Постный пирог "Луковник" на рисовом отваре. Рецепт из инета, воплощение моё.
Ингредиенты:
 Рис (для отвара)-0,5 стак.
 Вода(для отвара)-3 стак.
Мука пшеничная-3 стак.
 Сахар-4 ч.л.
 Соль-1,5 ч.л.
 Масло растительное (100 мл. лук обжарить и 3 ст. л. в тесто)
 Лук репчатый-1 кг.
 Дрожжи сухие-2 ч.л.
 Приготовление:
 Рис промыть до чистой воды и добавить в кипящую воду. Варить до состояния когда рис превратится в кашу.Отвар отцедить через сито, хорошо перетирая рис ложкой.Отвар получится как кисель.Отвара выходит ровно стакан, оставляем остывать его до комнатной температуры.
 В это время готовим начинку: репчатый лук чистим, режем и обжариваем на раст. масле до золотистого цвета.Лук посолить и поперчить-начинка готова.
Из продуктов замесить мягкое тесто, (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, рисовый отвар, 3 ст.л.растит.масла. соль), поставить подходить в тёплое место до увеличения теста в два раза. Можно замешивать в х/печке, продукты тогда закладывать согласно инструкции к ней же.
Тесто разделить на 3 части.
Одну часть теста раскатать в пласт. Смазать луковой начинкой.Так же поступить с остальными кусочками теста.
Начинка может быть любой, можно просто смазать маслом и посыпать сахаром.
Затем каждый круг разрезаем на сегменты и скручиваем рогалик. В форму (можно и в разъёмную) укладываем рогалики как душе угодно.
Ставим на расстойку на 30 мин. и выпекаем до готовности при 180 градусах.
От себя:
 Рис специально для пирога не отвариваю,когда варю рис  то наливаю стакан отвара и замешиваю тесто.
С луковой начинкой не делала(дети не едят лук).Обычно запариваю и измельчаю курагу и чернослив.
Иногда тушу мелконарезанные яблоки с сахаром на раст. масле+ немного корицы.
Муку сразу всю не высыпаю, может быть тесто крутое.Мука ведь у всех разная.
Тесто делю на 2 части и укладываю в форму.Когда на 3 делю , то очень плотно приходится укладывать и начинка вылезает. Не очень красиво выходит.
 Отвар можно дня два хранить в холодильнике и ещё испечь один пирог. Дольше хранить не советую- тесто выходит хуже на вкус уже не то.
 Это у меня первая запись, так что не судите строго. Я с компьютером ещё на вы.