Я не наивная-я точно знаю, что от нас, даже конкретно из нашего города, возят мясо в Москву, наверное и сало тоже по спец-заказу, ведь миргородское сало считается эталоном украинского сала.В сентябре ездили на море, хозяева гостиного дома,когда узнали откуда мы, первым делом спросили :"Сало привезли?"))) Чтоб не быть голословной, скину одну ссылочку-почитай 
Год назад из-за национального продукта даже забастовки были и центральное телевидение приезжало . Народ отстаивал право обрабатывать сало по технологии, доставшейся от предков, а не по новым, из-за которых сало становится "резиновым"-отстояли!
Кровь так далеко, конечно не повезут-хлопотно и не выгодно-к Вам едет только элитная вырезка, а "рога и копыта" остаются здесь))) Но ведь в Подмосковье, тоже, наверное, есть бойни ? Хотя, что я пристала к тебе? 
Простая домашняя колбаска ещё вкуснее кровянки, а продукты для неё доступнее)))