Рецепт пирога очень простой. Я вычитала его в какой-то книге и с тех пор это любимый десерт моей семьи. Печь его можно слюбыми ягодами или фруктами. Сегодня у меня абрикосы.
1 пачка (180-200 г) маргарина или сливочного масла
3 яйца
примерно 2 стакана муки
300 - 400 г абрикосов
примерно 1 стакана сахара в абрикосы, и около 1 стакана в белки
А вообще по поводу сахара лучше ориентироваться на свой вкус.

Итак: берем пачку маргарина.

Можное его просто размягчить, или натереть на терке, как это сделала я.

Получается вот так.

Берем три яйца.

Отделяем желтки от белков.

Желток складываем отдельно, а белок убираем в холодильник.

Добавляем в желток две столовые ложки сахара.

Взбиваем желтки с сахаром.

Взбитый желток выливаем в маргарин.

Добавляем два стакана муки.

Начинаем перемешивать массу.

Перемешиваем пока не получится вот такой комок.

Теперь берем форму. Она может быть любой. Обычно я пеку этот пирог в сковородке, но она оказалась занята...

Смазываем форму маслом.

Выкладываем тесто в смазанную форму и равномерно его распределяем. Вот так.

Делаем вилкой или ножом проколы в тесте, чтобы при выпекании оно не вздулось.

Получится примерно так.

Ставим тесто в духовку и выпекаем до готовности.

Пока печется тесто берем абрикосы.

Нарезаем их.

В нарезаные абрикосы добавляем сахар. Я положила чуть меньше стакана.

Тем временем выпеклось тесто.

Взбиваем белок.

Добавляем сахар и продолжаем взбивать. Я взяла чуть меньше стакана сахара.

Получаем вот такой крем.

В тесто вываливаем начинку и распределяем ее равномерно по поверхности (увы, забыла сделать фото). Поверх начинки вымазываем наши взбитые белки. Получается вот так. После этого возвращаем пирог назад в духовку и держим его там, пока белок не станет красивого цвета "кофе с молоком".

Получаем вот такой результат. Всем у дачи и приятного аппетита!