Торт"Птичье молоко"
Сначала готовим шоколадный бисквит: 5 белков взбиваем на средней скорости 3 минуты,добавляем 190 г сахара и взбиваем еще 7 минут.Делаем маленькую скорость и добавляем по одному 5 желтков,хорошо перемешиваем.Смешиваем отдельно 100 г муки,3 ст.л. какао,3 ст.л. крахмала.И взбивая сеем на белки.Духовку нагреть до 165 градусов.В форму положить пергаментную бумагу и печь около 45 минут.Достать и дать остыть.Разрезать пополам и каждый хорошо пропитать сиропом для сочности. Суфле: 8 белков,30 г желатина,250 г сахара, 250 г слив. масла, ванилин, 200 г сгущенки, 1/4 ч.л.лимон.кислоты. Масло взбить со сгущенкой,желатин замочить в 100 мл воды на 30 мин,потом добавить 125 г сахара и лимон. кислоту .Растопить на водяной бане. Белки взбить до пиков и добавить сахар в 3 приема.Влить струйкой горячий желатин.Все перемешать хорошо,добавить ванилин и масло.Все взбить не более 1 минуты ,чтобы не перебить масло.Коржи пропитать и собрать торт в форме.

Бисквитный торт со взбитыми сливками и сметаной
Рецепт: Взбиваем 8 яиц с 1,5 стаканом сахара.В конце добавляем муку(не миксером).Форму для выпечки смазала маслом растит. и присыпала мукой.Тесто вылить в форму ,закрыть сверху фольгой и печь минут 40-50 при 180 градусах. Далее корж лутше разрезать на три части(у меня на 2).Пропитать коржи сиропом сладким.Верхний я пропитала сладким сиропом с какао.
Крем: взбить сливки с сахарной пудрой из расчета 250 мл сливок на 50 гр пудры. Отдельно взбить сметану с сахаром 250г сметаны на пол стакана сахара.Предварительно залить 20 г желатина 3 ст. л. воды.Оставить минут на 30.Затем нагреть чтоб весь расстаял желатин(но не кипятить).Обьединить взбитые сливки со сметаной добавить желатин растопленный и смазать все коржи.Можно добавить фруктов,у меня это -банан.