Перец моем, режем на 4 дольки (по длине), выкладываем (мокрым!) на противень в несколько слоев, хаотично, но (как опыт показал) кожей вниз. Укрываем фольгой и печем в духовке при Т - 200 около 30 минут. Духовку выключеам и отсавляем перчик еще под фольгой в остывающей духовке - извините за слово - "пропотеть". Вынимаем противень, запасаемся терпением и освобождаем каждую дольку перца от кожицы. Если перец "мясистый", то справиться с этой работой не очень-то сложно! Очищенный перчик режем полосочками прим. по 1 см.

Готовим "заливочку": кипятим воду прим. 800 гр. (1*1 с томатной пастой), добавим перец душистый горошком 5-7 шт, гвоздичку 3-5 шт, 1 лавровый лист, соль, сахар. После 5 минут кипения специи убираем и выбрасываем. Добавляем томатную пасту, кипятим, постоянно помешивая... Выкладываем туда же подготовленный печеный перец (иногда включаю 5-7 зубчиков  чеснока + 1 горький кр. перец, тертые на мелкой терочке; в этом случае делаю пометку на баночках - "остро!", чтобы ребяткам не попалось). Кипятим 5 минут. Вливаем масло и уксус, перемешиваем и сразу снимаем с огня. Расливаем по чистым баночкам, кипятим крышки и закручиваем. Переворачиваем баночки крышкой вниз, укутываем пледом, оставляем на ночь. Выход - 6 боночек по 0,5 л.

Храним в холодильнике. За 10 лет ни ОДНА баночка не "закисла"!!!

Применение:

1. Просто ПОТРЯСНАЯ закуска сама по себе - только глотать успевай!!!!!!!!!!

2. Отварить спагетти и заправить этой вкуснятиной!

3. Тушим 1 кг говядины, когда готова +  1 б. Кипит 1 мин. = Потрясный гуляш!!!

4. Добавим в борщ и соляночку (!!!!) - мечта, а не еда!!!!!!!!!!

5. Дарим баночку свекрови и понимаем, что у нее на одну дочку стало больше!

Всем приятного аппетита и хорошего дня. Извините, что настоящего МК не смогла снять.... На все вопросы отвечу! Спасибо за внимание!!!

С уважением, Светлана.