Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Сегодня я к Вам с роллами.. да-да с рецептом сладких роллов..
Нашла я этот рецепт в "Кулинарной книге Алии"..
Для их приготовления НЕ требуется духовка, а только сковородка..
Поскольку эти роллы представляют собой шоколадные блины с творожной начинкой и фруктовой прослойкой..
За рецепт шоколадных блинов спасибо - Ирулька..
Сашуля, я помню про свое обещание и про твой пасадобль с духовкой.. :-))
Наташенька (Алатиэлька), ты писала, что любишь роллы - этот рецепт для тебя..

Итак, для приготовления роллов нам понадобится:
- для шоколадных блинов:
1. молоко - 1 стакан
2. шоколад - 100гр.
3. яйцо - 3 шт.
4. сода - 0,5 ч.л. (погасить)
5. сахар - 0,5 стакана
6. растительное масло - 5 ст.л.
7. какао - 1 ст.л.
8. щепотка соли
9. мука (я отсыпала грамм 200 - ушло не все)
- для начинки:
1. творог - 200гр.
2. сметана - несколько ложк
3. сахар ( по вкусу)
- для фруктовой начинки:
любые консервированные фрукты или ягоды (на мой вкус лучше всего сюда подойдет ананас кусочками.. в этот раз я добавила варенье "Плюс на минус" - на мой вкус - очень сладко, а остальные съели за милую душу)..
- для глазури: (я не глазировала - поленилась..)
1. шоколад - 50-70 гр.
2. растительное масло - пару столовых ложек

Ну, что, готовим?
Яйца разделяем на белки и желтки..

..в белки добавляем щепотку соли..

..и взбиваем до крепких пиков..
..и пока белки отправляем в холодильник..

К желткам добавляем сахар..

..взбиваем до тех пор, пока смесь не станет воздушной и цвета сливочного масла..

..добавляем растительное масло..

..гашеную соду..

..и снова хорошенько взбиваем.

Далее молоко наливаем в кастрюльку, доводим его до кипения..
..потом сразу же снимаем с огня..

..шоколад ломаем на кусочки, добавляем его в горячее молоко..

..и размешиваем до однородности.

Муку - я сначала взяла где-то грамм 120-140 - смешиваем с какао..

..и тщательно перемешиваем, добиваясь однородности..

Далее берем миску со взбитыми желтками и добавляем в смесь пару столовых ложек муки с какао и взбиваем..

..затем добавляем молоко, с растопленным в нем шоколадом..
..и снова перемешиваем..
..потом снова муку с какао..
..и так поочередно..

..в самом конце аккуратно вводим в тесто взбитые белки..
..и наше тесто становится вот такой густоты..
Комочки, это дробленый фундук (такой шоколад добавила.. лучше всего, конечно, брать шоколад БЕЗ добавок..)

А дальше жарим блины..

Тесто очень пористое, воздушное..
Его нужно приноровиться переворачивать..
Удобнее всего это делать широкой тефлоновой лопаткой..

Вот поближе сфотографировала..
Посмотрите, какой у нас блинчик получился..

Жарим блины..
..у меня получилось семь штучек..
А теперь самое трудное!!!
Ждем КОГДА они остынут..

Это было непросто - ЗНАЮ!!
Но мы сделали это - мы дождались!!!
Теперь приступаем к начинке..
..творог протираем через сито (можно этого и не делать)..

..добавляем сметану..

..сгущенку.. (решила ее добавить вместо сахара)..

..и взбиваем..

Дальше все просто..
На шоколадный блинчик мажем творожную начинку..

..отступив от края, выкладываем фруктовую прослойку..

..сворачиваем рулетиком..

..и нарезаем..

..ненадолго отправляем в холодильник..

А потом наливаем чай..

..или кофе..

А может кто-то, как я, предпочитает с молоком?

А это Вам..

Угощайтесь.. это очень вкусно!..