Этот рецепт найден в и-нете. Я его изменила под себя. Получаются оладушки вкусными и нежными. Буду так готовить еще.
-кефир 1л
-яйца куриные 2шт
-разрыхлитель 1/2 ч.л.
-мука 310г
-соль по вкусу
-сахар примерно 2ст.л.
-фарш мясной (у меня свинина 600г) можно добавить и 800, хуже не будет, мне кажется, что даже вкуснее. Просто у меня всего 600г было)

В кефир добавить яйца и разрыхлитель. Перемешать венчиком.

Далее добавляем муку, перемешиваем. Тесто получается жидковатое.
Добавляем 2 ст.л. сахара, это для того, чтобы убрать кислинку кефирную. В оладушках вообще сахар не чувствуется. Также добавляем соль по вкусу.

В жидкое тесто добавляем фарш. Можно брать не только свиной, но и куриный, говяжий. Какой больше нравится. Хорошо перемешиваем.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем ложкой тесто. Жарим на среднем огне с каждой стороны до готовности.

Вот одна сторона уже подрумянилась, перевернула. Фото без вспышки.

Это фото со вспышкой.

Ну и еще раз оладушки вместе)