Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Захотелось пирога со сливами..
Непременно перевертыша..
Полезла я с инспекцией в холодильник и обнаружила там только замороженную сливу..
Дай, думаю, попробую.. вдруг получится..
Зашла я в гости к Алие в ее "Кулинарную книгу", нашла там рецепт сливового пирога перевертыша и приступила к работе, точнее, к эксперименту..
Сейчас я покажу Вам, что из этого получилось.. вдруг и Вам, бывает, хочется сливового пирога, а сливы только замороженные.. :-))

Ну, как рискнем приготовить? ;-))
Для приготовления этого пирога нам понадобится:
1. сахар - 1,5 стакана
2. ванильный сахар - 1 пакетик
3. яйцо - 2шт.
4. молоко - 1/3 стакана
5. сливочное масло - 150 гр.
6. мука - 200гр.
7. разрыхлитель - 2 ч.л.
- для начинки
1. сливы - 13-15 шт. (если свежие), я брала 525гр. замороженной..

Для пирога-перевертыша требуется сковорода, которую можно ставить в духовку (у меня такой нет, и я взяла силиконовую форму)..

Ну-с приступим..
В миску разбиваем яйца, добавляем ПОЛОВИНУ от отмеренной нами нормы сахара и ванильный сахар..

..взбиваем..

..добавляем молоко..

..сливочное масло КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ..
Перед тем как добавить масло, отрежьте не большой кусочек, примерно грамм на 25..

..и перемешиваем..

..смешиваем просеянную муку с разрыхлителем..

..и небольшими порциями добавляем в тесто..

Готовое тесто должно быть вот такой консистенции..

И пусть пока тесто постоит..
А мы тем временем разогреем духовку до 180-200С..
.. и займемся начинкой..
Сливу разморозить и протереть через сито, чтобы избавиться от шкурок и косточек..

Готовим карамель..
Помните у нас остался сахар и кусочек сливочного масла..
Теперь пришел их час.. :-))
В кастрюльку высыпаем сахар и кладем сливочное масло..

..и увариваем до состояния карамели.. (карамель должна быть светло-коричневой и прошу внимательно следить, чтобы не подгорела - иначе получится совсем невкусный пирог)

А дальше я начала "изобретать велосипед"..
Я вылила карамель в сливовое пюре (смесь слегка зашипела..)
И ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОБУЕМ: нравится ли Вам вкус?.. устраивает ли Вас количество сахара?.. не надо ли добавить?.. :-))

..посмотрела я на густоту начинки и решила (для подстраховки) добавить еще 1 ст.л. крахмала..

Ну, а дальше как обычно..
Форму смазала "антипригарином"

..вылила начинку..

..распределила сверху тесто..

..и отправила в духовку где-то минут на 40.. (у меня пекся 53 минуты)

Когда пирог испекся, я вынула его из духовки и оставила остывать в форме.. где-то минут 20-25..

Потом взяла подходящую по размеру тарелку и перевернула пирог на нее..
Когда пирог достаточно остыл, я его разрезала, налила молоко и позвала всех к столу..

На вкус пирог получился замечательный с кислинкой, и слива хорошо держала форму..
Верх пирога пропитался сливовым духом.. ммммммммммммммммм.. словом, объедение..
Попробуйте, вдруг и Вам мой эксперимент придется по душе..

А этот кусочек Вам..
Угощайтесь!.. это ОЧЕНЬ вкусно..