Для щуки под 2 кг:
2 крупных луковицы,
2 кусочка пшеничного хлеба,
1 стакан молока,
1 ч.л. сахара,
50 г сливочного масла,
2 яица
щуку почистить,отрезать голову,кожу снять чулком...мясо отделить от кости,перемолоть на мясорубке вместе с луком,хлебом,посолить,поперчить,добавить сливочное масло и яйца...вымесить фарш,нафаршировать кожу..
на дно рукава укладываем овощи: морковка,лук,свекла,лавровый листик,укладываем щуку ,запекаем в духовке ,через 40 минут разрываем рукав,чтобы зарумянилась кожа...когда щука готова - вынуть из духовки,вынести на холод и не трогать до полного остывания ,выложить на блюдо,рядышком положить голову и украсить

нафаршировать кожу..

на дно рукава укладываем овощи: морковка,лук,свекла,лавровый листик,укладываем щуку ,запекаем в духовке

укладываем и нарезаем щуку

рядышком положить голову и украсить