Доброго времени суток, уважаемые Мастера и Мастерицы! У всех предпраздничное настроение - скоро Пасха! Вот и решила я предложить вам в качестве украшения стола испечь такой пасхальный цветок, в середину которого можно установить пасхальные яйца. Для его приготовления нам понадобится:

для дрожжевого теста
• молоко - 1 стакан,
• яйца - 2 шт,
• маргарин - 100 г,
• сахар - 0,75 стакана,
• соль - 1 ч.ложка,
• мука - 4-5 стаканов,
• дрожжи - 40 г
для начинки
• изюм - 50-70 г,
• цукаты - 30 г,
• сахар - 1/4 стакана,
• ванильный сахар - 1 чайная ложка,
• сливочное масло (для смазывания теста) - 2 столовых ложки,
• корица - 1 чайная ложка (по желанию)
для апельсиновой глазури
• сахарная пудра - 2 столовые ложки,
• апельсиновый сок - 1-2 чайных ложки

Развести дрожжи в 3 столовых ложках теплого молока, остальное молоко вылить в кастрюлю. Высыпать сахар, соль, добавить яйца (у меня яйца мелкие, поэтому положила еще одно).

Влить растопленный маргарин и перемешать.

Добавить подошедшие дрожжи и замесить тесто.

Накрыть полотенцем и поставить для подъема в теплое место. В процессе подъема тесто два раза обмять.

Готовое тесто выложить на доску

У меня противень маленький поэтому получится два цветка. Разрезаем тесто на две части.

Раскатать в пласт.

Смазать пласт теста сливочным маслом.

Посыпать изюмом, который предварительно вымыт и обсушен, и цукатами. В рецепте написано, что можно посыпать сахаром, но я не любитель сладкого, поэтому не стала.

Свернуть рулетом.

Выложить на противень свернув в кольцо.

Ножницами сделать надрезы. Поставить на расстойку на 20 минут.

Перед тем, как поставить в духовку, смазать взбитым желтком. Выпекать при температуре 150-160 градусов 40-60 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Когда цветок будет готов, выложить его на блюдо, дать отдохнуть 10-15 минут, после чего полить апельсиновой глазурью. Для ее приготовления вливать понемногу свежевыжатого сока в сахарную пудру, каждый раз тщательно растирая. Выложить глазурь в целофановый пакетик, сделать небольшой надрез и полить ею цветок. Пока глазурь не застыла, посыпать сверху различными украшениями, молотым орехом, изюмом и т.д.

Вот такой получается пасхальный цветок с апельсиновым ароматом. Светлой вам Пасхи!