Захотелось мне кексиков сегодня что то. Да и новые силиконовые формочки для кексиков всем своим видом прямо таки просили их обновить. Сейчас очень большое распространение получили рецепты кексов из микроволновки. Вот и я решила попробовать  сделать такие кексы. Перечитала кучу рецептов, и как всегда сделала что то свое.

Мои продукты для теста:

- 1 яйцо,

- 1 ст. ложка сливочного масла,

- 3 ст. ложки сахара,

- 4 ст. ложки муки,

- ч. ложка разрылителя теста,

- 1 ч. ложка корицы,

- 2 ст. ложки какао,

- 3 ст. ложки молока,

- 3 ст. ложки сгущенки, 

- щепоть соли,

- щепоть растворимого кофе и щепоть измельченных кукурузных хлопьев для украшения кексиков.

Продукты для шоколада на начинку - глазурь (такую глазурь шоколадную я обычно варю для поливки сверху торта Праги):

- 10 ст. ложек молока,

- 6 ч. ложек какао,

- 3 ст. ложки сахара (по рецепту вообще берется 1 ложка сахара что бы глазурь была горьковатая, но я делала слаще),

- 2 ст. ложки сливочного масла.

Все ингредиенты для теста смешала и хорошенько взбила миксером и отставила в сторону. В турку налила молоко, добавила какао и сахар и поставила на тихий огонь, с момента закипания варить 10 минут постоянно помешивая что бы шоколад не подгорел, затем добавить сливочное масло, перемешать и оставить остывать. Силиконовые формочки для кексов я чуть смазала растительным маслом,  столовой ложкой положила тесто на треть и обмазала тестом стенки формочки, затем добавила туда 1 ст. ложку шоколада и сверху еще на треть - тесто так что бы начинка шоколадная вся была закрыта тестом (иначе вытечет при выпекании). У меня 4 формочки, по этому заполнив их все подобным образом (как вы уже поняли тесто вместе с начинкой занимает не более 2/3 от формочки). Поставила формочки в микроволновку. Моя микроволновка старенькая и потому 4 кекса пеклись 3 минуты. Далее формочки с кексами вынула из микроволновки и кексы из формочек извлекла остывать на тарелку. Всего из приготовленного теста вышло 6 маленьких кексиков. Когда кексы чуть остыли - покрыла их сверху оставшимся шоколадом и посыпала щепотью кофе и небольшим количеством измельченных кукурузных хлопьев.  При желании можно не надолго поставить кексики в холодильник. Кексики вышли очень сладкие шоколадные, прям мечта сладкоежки ))) Очень вкусно их кушать с холодным молоком )))