podjem-tal.ru
Поделиться:
Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Сегодня я хочу угостить Вас необыкновенно вкусным напитком - а именно томатным соком.
Предыстория такова: я очень люблю томатный сок, но в последнее время просто отчаялась найти в магазине именно ТОМАТНЫЙ сок, а не восстановленный или, хуже того, разведенный водой кетчуп/томатную пасту..
Тот, кто хочет - непременно найдет.. ;-)) и я нашла - на форуме say7.info у Нины ник (МамаСан)..
Когда я его приготовила и попробовала.. ммммммммммм..
Помните, во времена СССР к нам в страну привозили из дружественной Болгарии томатный сок в стеклянных бутылочках?
Я могла тогда не глядя штук пять сразу выпить.. вот только мне никто не разрешал, ибо покупали по бутылочке на "нос", точнее, раньше продавали так..
Так вот, на вкус - это тот самый сок! Один-в-один!!!
Я теперь его частенько готовлю.. попробуйте его и Вы, тем более, что приготовить совсем не сложно..
Итак, для приготовления томатного сока нам понадобятся:
1. томаты спелые
2. соль, перец
3. сахар (по вкусу)..
Пропорций в рецепте указано не было (вернее, Нина готовила сок из 10 (!) килограммов помидоров), я взяла где-то 2-2,5кг. - пишу приблизительно, потому что не взвешивала.. 0_0
Ну-с, приступим:
В кастрюлю наливаем воду (я налила где-то полстакана), это делается для того, чтобы помидорки не прилипли ко дну кастрюли и, соответственно, не пригорели..
..помидорки режем дольками (помните, чем тоньше дольки, тем быстрее приготовится сок. Но все же в "кашу" мельчить не советую ;-)) )..
..выкладываем в кастрюлю и ставим на средний огонь, и накрываем крышкой.
Через 3-5 минут, огонь уменьшаем до маленького (наша задача не допустить, чтобы помидорки закипели. Они должны томиться)..
По прошествии 15-20 минут, помидорки размякнут. Содержимое кастрюли нужно время от времени помешивать..
Как только Вы увидите, что помидорки стали выглядеть вот так, смело снимайте кастрюлю с огня..
Дальше помидорки пропускаем через сито, это позволит нам избавиться от жесткой шкурки и семян..
Всё! Томатный сок готов - нам осталось только дождаться, пока он остынет..
..добавить - по вкусу - соль..
..красный перец..
..черный перец..
..сахар..
..тщательно перемешать..
..разлить по бокалам..
..и НАСЛАЖДАТЬСЯ..
А этот бокал - Вам..
Угощайтесь!.. Это ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
С любовью и уважением к Вам..
Ангела Вам за трапезой..
Благодарю за комментарии - мне очень дорого Ваше внимание..
Страница для печати
Ой спасибо за рецепт и угощение. Поспеют помидоры - сделаю обязательно
!
Здравствуйте, Ирина!
Ко мне, пожалуйста, на "ты"..
На здоровье и вкусного-превкусного томатного сока..
Здравствуйте ,Елена!
Если нет возражений, то давайте перейдем на "ты"..
Вкусного-превкусного сока, от всей души желаю, чтобы он Вам понравился..
Мммммммммммм...Обожаю томатный сок! Спасибо, Верочка!
Привет, Оль!
Вот и я обожаю!!!
Но как только сравнила, поняла ,что предыдущее и обожать-то не за что!..
Вкусненького тебе сока..
И на доброе здоровье, Оль!..
вот мне предстоит готовить скоро... Вера я после протирки добавляю соль, сахар и кипячу минут 10-15 и по банкам, закатать ,перевернула, и до утра стоит. потом в погреб.(да и в квартире стоят хорошо банки) а еще люблю гвоздичку и перчик горошком и лаврушку- ее добавляю когда закипят дольки порезаные. после протирки чистый сок, а аромат....УКСУС НЕдобавляю. и еще в таком соке помидорки солю( БЕЗ уксуса).. мммм... объеденье... без остатка....
а что там за пирог...???
на 15м-16м фото???
Наташ, добро пожаловать: https://podjem-tal.ru/node/795340
Натусь ,привет, солнце!
У Нины в рецепте тоже было сказано про кипячение - ты абсолютно права - но в нашей семье, сок "ушел", как вода в пустыне, так что закрывать-то и нечего!..
Я в последнее время на кухне только посуду в раковине нахожу. Пустую! Правда - чтобы не ругалась - мне ее водичкой заливают..
мы жили в доме с участком, понятно сажали там по чуть... в том году помидор было просто завались... свекровь еще насажала крупных-типа бычье сердце- вот пришлось сок катать... а зимооой... мммм...
"Бычье сердце"? Это даааааааааааааааааа!! У нас его, правда, почему-то называют "Баба Маня", но это не важно..
Их пока порежешь - обалдеть можно, особенно если их килограммы!..
воот... они такие мясистые... на сок само то... я накатала тогда банок 15 3х литровок ,эт не считая помидоров в соку... и перца в соку- томате.
даже осталось после зимы...
Г
Е
Р
О
И
Н
Я
не... эт Жалко было... не выбрасывать же стоолькоо добра
Супер,Верочка!Люблю томатный сок
И я люблю, Мариш! С салом!. ААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААА!!!!!
Вот не хотела сала вот,теперь хочу,хотя летом его никогда не хочу!Вера,ну что ты вот со мной делаешь,а?
Я?
Ничего!! 
я просто сало ем! 
Ну ты так аппетитно пишешь про сало,как ты его достаешь из холодильника тоненько режешь........иииии....Не все,как тебе пишу,так слюноотделение начинается
Таааааааааааааак! Меня похоже, крайней назначили?
Но ведь дразнишь же,Верунь.Значит крайняя,как хошь
Нуууууууууууууу... тАдЫ за мной не занимать..
ЗдОрово!!! Обожаю томатный сок!!! Вы умница!!!!! Огромное спасибо за МК!!!!!
Здравствуйте, мне очень приятно ,что рецепт заинтересовал!
Надеюсь ,что и на вкус не разочарует!..
Вкусного-превкусного Вам сока..
У меня мама тоже на зиму закрывает такой (с кипячением, естественно), а если в банку не все влазит, мы с удовольствием выпиваем, правда, вкуснючий сок!!!
домашний томатный сок - это ВЕЩЬ!!! каждое лето по несколько ведер закрываю. только помидорки пропускаю через соковыжималку - большая экономия сил и времени. зимой улетает все на ура! очень вкусно!
Согласна на 100%!!!
Дорогая моя Верочка, ты сделала меня сегодня счастливие, я тоже помню тот детский сок в СССР, а вот современный томатный востановленный вызыаает у меня страшную изжогу. Теперь я буду делать свой любимый сок сама.
У меня тоже раньше изжога была..
Верунь, привет! После описанного тобой смачненького приготовления, обязательно сделаю томатный сок, честно признаться я его не очень
пока съезжу в отпуск с детьми, а там и помидорки подвезут не импортные
Ириша, привет!
Так у нас тоже местные казахстанские!
Только сока очень захотелось, вот и сделала.. 
Попробуйте в такой сок добавить веточку сельдерея когда парите помидоры, сельдерей протирать не надо но вкус и аромат останутся. Очень вкусно
Здравствуйте, Наталья Николаевна!
С удовольствием воспользуюсь Вашим советом..
Спасибо..
Верунчик! У меня муж может выпить 3-хлитровый баллон сока за два присеста. Мы с его мамой катаем томатный сок декалитрами. А посему перетирать все через сито нет ни сил, ни желания. У нас есть струмок (мясорубка со спецнасадками и ситом), через нее пропускаем помидоры, а потом кипятим в ведрах и закатываем без всего (без соли, сахара, уксуса) в банки, затем укутываем эти банкив перевернутом состоянии до полного остывания. А когда попадаются слишком водянистые помидоры, то я жду отстоя и сливаю прозрачную жидкость, а закатываю только саму гущу. А уже потом, когда открываем банку, то в стакан добавляем соль и, вуаля, тот самый сок из СССР.
Леля, привет!
Я тоже могу, но у меня есть надежные помощники, которые оберегают меня от поглощения такого литража сока..
Ты права - такие масштабы протереть через сито - это героизм.. но я-то делаю не так много (по сравнению с тобой), поэтому протираю..
Я смотрю столько народу уважает томатный сок..
Так это ж так вкусно! Я обожаю жареную картошку запивать томатным соком
, написала, а сама чуть слюной не захлебнулась!
Аналогично. Пойти пожарить что ли?
Ой как все вкусно выглядит..... Аж слюнками чуть не подавилась... Завтра же пойду покупать помидорки.... Спасибо за рецептик!
Добрый вечер!
Снежинка, а снежинка - открой тайну своего имени..
На здоровье и вкусного-превкусного сока..
Если нет возражений, то давайте перейдем на "ты"..
Ок возражений нет, переходим на "ты".... А тайны никакой нет, меня зовут Александра. Приятно познакомится...
Взаимно.
Люблю томатный сок с детства:), постоянно цыганила у родителей 10 копеек и бегала через дорогу:) в овощной магазин;) . Но при всей моей любви, я его впрок не делаю... Лень. Но с большим удовольствием и охотой делаю помАдорный сок соковыжималкой ( фреш) , ничего не добавляют в него . Обожаю!!!
Ой, Голубка ко мне в гости прилетела..
Как же я рада Вас видеть..
Работами Вашими восхищаюсь всегда, ибо для меня вязание - показатель запредельного терпения..
Сок впрок я тоже не делаю, желание возникает, тогда - да.. а так я тоже ленюсь..
Спасибо за рецептик, утащила! Мы ооочень любим томатный сок!
Жень, привет!
Мы ведь переходили на "ты"? Если нет - извиняюсь за фамильярность..
А по-моему в Крыму как раз помидорки поспели или я что-то путаю?
Вкусного-превкусного сока.. желаю от всей души..
Конечно на "ты"! Помидорки спеют, но сок мы катаем в августе, а то и в сентябре
Верочка!Действительно,вкусный-превкусный сок...приготовила...вкуснота необыкновенная!
Ириша, привет!
Я так счастлива, что тебе сок понравился и по душе пришелся!!!
Только теперь у тебя будет одна, но большая проблема: ты не сможешь пить покупной сок!..
Вот такая засада!.. 
Вот и хорошо...приготовлю и буду знать,что туда скинула...у меня раньше отец такой томатный сок делал,покупной близко с ним не сравнишь...ах,воспоминания!
А мне папа покупал болгарский в тех самых стеклянных бутылочках.. я до сих пор помню его вкус.. Детство.. в нем все казалось вкуснее и замечательнее.. как жаль, что от него остались только воспоминания..
Раззадорила, сама обожаю томатный сок. Во времена СССР в нашей семье тоже делали сами томатный сок, правда объемы были ну не менее чем на 50 кг а то и 100 кг(если на воскресенье приходилось) помидоров на раз, так же варили в большущих кастрюлях с вечера, благо во дворе была газовая плита. Ночь они остывали, на след день уже отцеживали. Вот тут не смейтесь, для этого употреблялся обычный капроновый чулок, прям шуршащий такой, грубоватый. Специально мой отец ходил сам выбирать в магазин. Потом чулок кипятился-для придания прочности. Над тазом ковшом в чулок наливалось сразу литра 3 остывших вареных помидоров, концы чулка наматывались на руку, плотно , затем с двух сторон папа и мама начинали это варево от себя к друг другу "пулять", даже не знаю какое слово для этого подобрать. Процесс очень быстрый. В конце в течении менее минуты уже в чулке "бегал" шарик из семян и кожицы, а сквозь чулок уже шла густая томатная паста. Если не делать резких движений во время цежения-то пары чулок хватало на сезон, а то порвать чулок можно и острыми ногтями Со стороны за этим наблюдать очень увлекательно и забавно. Причем переработать через чулок 20 кг, и даже 50 кг варева удавалось во время обеда, родители прибегали на час, и отцедить успевали и пообедать. Сок получался довольно густым, не водянистым. Так же добавлялись соль сахар, перец и т.д. Вечером сок папа кипятил и закатывал в 3-л банки.Родители всю жизнь мечтали о соковыжималке, но ее не продавали в нашем маленьком городишке, но мне кажется через нее дольше бы было...
Здравствуйте, Хельга!
И я обожаю томатный сок - но такие масштабы
мне и не снились!!! 
Чулки, мне кажется, раньше прочнее были. Вот современные такого точно не выдержат!!!
Через соковыжималку (особенно советскую) действительно получилось бы дольше.. у мамы была такая, "Помощница" называлась.. так вот помощи от нее вообще не было - только зверский рев и изнахраченные продукты - другого слова и не подберу, а это определение как-то выдал папа, когда глянул на результат..
Спасибо за интересное путешествие в Ваше детство, я очень рада, что Вы поделились со мной воспоминаниями..
Если нет возражений, то давайте перейдем на "ты"..
Конечно, на "ты"! А впоследствии, через много лет, мы стали закручивать уже не сок, а просто промолотые на мясорубке помидоры, туда кидалось очень много специй-благо их у нас на базаре чуть ли не мешками торгуют, зимой можно добавить и свежей зелени и чеснок и красный перец = получается соус -и для мяса и для курочки.. А так все это делалось для заправки в борщ или подливки, да и так я употребляла с горячей лепешкой и колбаской копченой
Ууууууууууууууууууууууу, редиска! Зачем дразнишься, а? Я ведь только из-за стола!!! Чебуреков наелась, томатный сок ВЕСЬ выпила и точно-точно есть НЕ хотела..
А теперь что???