Сычуань - это одна из провинций Китая. Хоть и считается, что китайская кухня является замысловатой и сложной, то данный рецепт прост в приготовлении и все ингредиенты легко найти. Цыпленок готовиться в течении 1,5-2 часов, но в это время можно спокойно приготовить гарнир (традиционно это рис или рисовая лапша) или заняться другими домашними делами! Такой цыпленок порадует Вас и ваших близких на любое торжество, но я думаю, что особенно такой цыпленочек будет кстати, именно, на Новый год!

Что нам необходимо для такого ароматного цыпленочка? А вот что:
1) Хорошее настроение, куда же без него! ;)
2) Цыпленок - 1 шт.
3) Соевый соус - 1 ст.
4) Вино белое сухое - 1 ст.
5) Сахар - 150 гр.
6) Кунжутное масло - 1 ст. л.
7) Растительное масло - 1 ст. л.
8) Имбирь - 8 см.
9) Чеснок - 3 чубчика.
10) Цедра одного апельсина.
11) Звездочка бадьяна.
12) Корица - 2 палочки или молотая на кончике ножа.
13) Острый молотый перец (у меня красный жгучий) - 1,5-2 ч.л. Внимание!Чайная ложка перца без горки! ;)

Измельчаем чеснок и имбирь. Я натерла на мелкой терке.

Смешиваем в кастрюле (в которую поместиться наш цыпленок) или сотейнике, или в сковороде с высокими бортиками соевый соус, вино, кунжутное масло, сахар, чеснок, имбирь, бадьян, корицу, перец (половину порции) и цедру апельсина!

Хорошенько перемешиваем и доводим до кипения. Затем добавляем 400 мл. воды и опять доводим до кипения.

Как только наш соус закипел, кладем в него цыпленка.ВАЖНО выбрать такую посуду, в которой бы большая часть цыпленка была в соусе (у меня, к сожалению, такой посудины не нашлось:( ). Далее доводим до кипения и томим под закрытой крышкой минут 15 с одной стороны и 10 минут с другой! Затем выключаем и даем немного остыть цыпленку в соусе. Далее перекладываем его на решетку и даем немного обсохнуть.

Затем смазываем противень маслом. В миске смешиваем растительное масло и оставшийся острый перец и хорошенько обмазываем цыпленка. Отправляем его в предварительно разогретую духовку до 220 градусов на 25-30 минут!

И...... приятного аппетита!!!!

Цыпленочек получается ароматным и очень интересным на вкус....мммм.... ;)
Пока готовила что-то прям тааак Нового года захотелось....)))))