Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Совсем недавно Наташа (Рудольфовна89) попросила меня показать, как готовится мусс.
С удовольствием выполняю ее просьбу.
А поскольку у Наташи этот мусс ассоциируется с детством, то я немного переиначила крылатую фразу из известной сказки "Гуси-лебеди".. ;-))

Этот рецепт с сайта "Поварёнок.ру" от Тамары (Tamara Shepeleva).
Для мусса нам понадобится:
В скобках я укажу то количество продуктов ,которое использовала я.
1. кисель - 200 мл. (600мл.)
2. творог - 200гр. (600гр.)
3. сметана - 100 гр. (300гр.)
4. желатин - 10 гр. (30 гр.)
5. сахар - 75гр. (220гр.)
Вы можете не варить кисель, а использовать уже готовый (порошковый), тогда понадобится пачка киселя (30гр.) и 200мл. горячей воды.
Приготовьте кисель в соответствии со способом, указанном на упаковке, и дайте немного остыть..
Я варила кисель вот по этому рецепту: https://podjem-tal.ru/node/852513

Творог протереть через сито или взбить в блендере..
Если Вам удастся купить готовый пастообразный творог, то его не нужно протирать..

Желатин замочить в воде в соответствии с инструкцией на упаковке..

В миску положить сметану, сахар и протертый творог..

..и взбить до кремообразного состояния.

Разбухший желатин вместе с водой, в которой он замачивался, переложить в кастрюльку и нагреть до полного растворения желатина.
Помните, что желатин нельзя доводить до кипения - иначе он потеряет все желирующие свойства!.

Во взбитый творог добавляем кисель - перемешиваем..

..добавляем желатин - взбиваем.. (минуты 2)

Разливаем наш будущий мусс по креманкам и выносим на холод..
Я делала мусс вечером, вынесла его на балкон - за ночь мусс прекрасно застыл.

Мусс получился воздушный..

..с ярко выраженной пористой структурой..

Творог ощущается отчетливо.

Цвет мусса - пастельный; для яркости можно посыпать тертой цедрой апельсина или цветным сахаром..
Мастер-класс по приготовлению цветного сахара в домашних условиях можно посмотреть здесь: https://podjem-tal.ru/node/713610
Но мне понравилось и так, безо всяких добавок..

А это Вам..
Угощайтесь!.. Это ОЧЕНЬ вкусно!!.