А сегодня у нас дождь.
И мы с Алешей решили напечь печенья с яблоками и изюмом.

Для теста: 2 яйца, 250 г растопленного маргарина, 140 г сахара, немного соды, ванилин, мука.
Замешиваем тесто, заворачиваем в фольгу и помещаем на 1 час в холодильник.
Для начинки трем яблоки на крупной терке, размачиваем в теплой воде изюм и перемешиваем.

Приготовление:
Достаем тесто из холодильника, и делим на две не равные части. Побольше - для нижнего слоя и поменьше для верхнего.
Берем противень, смазываем растительным маслом и натираем на него тесто на крупной терке.

Теперь выкладываем слой из яблок и изюма, который посыпаем смешанным с корицей сахаром.

Теперь еще один слой из тертого теста.
Выпекаем в разогретой до 200 - 220 градусов духовке, 15 - 20 минут.
Достаем, разрезаем на кусочки.

Если в тесто при замешивании добавить немного молока, то оно получится более эластичным и тогда можно испечь вот такие пирожки с яблочной начинкой!