Все хлебушки на опаре и живых дрожжах.
Хлебушек с отрубями. Очень вкусный.

В разрезе. Мягкий мякиш.
Рецепт:
30 г живых дрожжей
1 ст неполный воды
2 ст л сахара
1 ст муки
1/2 ст отрубей

В теплую воду+дрожжи+сахар -- перемешать до растворения дрожжей, затем добавить муку, потом отруби. Хорошо перемешать и накрыть пленкой и оставить для брожения в теплом месте на 1 час.
Затем к опаре добавить 2,5 стакана или чуть больше муки и 3 ст л растительного масла и хорошо замесить тесто. В тепло на минут 30. Затем вынуть тесто и емкости для замеса и сформовать колобок. Уложить в форму и оставить минут на 20 в тепле, накрыв пленкой, смазанной маслом.

Я пользуюсь для расстойки эл. духовкой, 40* вполне достаточно.
Духовка на 180*. Примерно на 25-30 минут, температуру подбираем индивидуально и нагрев тоже.
Вынимаем, даем остыть.

Белый хлебушек.

Вид сбоку.
Тут тоже ничего сложного. Рецепт как к первому хлебу, только без отрубей.

Заварной хлеб. Делала впервые и рада результату.

Вид снизу.
Рецепт:
1 ст кипятка
30 г дрожжей
3 ст муки
1 ч л соли
2 ст л сахара
3 ст л масла растительного

Берем миску, насыпаем 1 ст муки+кипяток+масло+соль, быстро замешиваем, оставляем остывать.
В емкости растворяем дрожжи+сахар (в небольшом кол-ве воды), когда заварное тесто чуть остынет, добавляем дрожжи с сахаром и водой, оставшуюся муку или чуть больше. Руками месится легко, можно чуть масла добавить и оставить подниматься в тепле на 1 час примерно (я с вечера замешиваю, а утром пеку). Затем формуем хлебушек и в тепле держим ~30 минут.
Печем при 200* первые 15 минут, затем около 20 минут при 180*, но опять же всё индивидуально.
Так же остужаем на решетке, и всё - Приятного аппетита!!!