я когда только начинала, тоже шила на руках набила руку так, что от машинки не отличишь секрет вот в чем, когда сшиваете детали, перед выворачиванием в местах изгибов делайте надрезы, это избавит от углов и заломов. Когда деталь вывернута-хорошо пройдитесь по швам палочкой или толстой иглой. Проглаживайте детали. Теперь про набивку. Во-первых-много зависит от ткани, есть ткань, которая "съедает бугры", а есть такая, которую хоть как набивай-не получится ровно. Тут уже методом тыка только. Наполнитель: терпеть не могу пер-пух (это который комочками), но у нас только он и есть в свободном доступе. Я его потрошу до состояния облака набивать маленькими порциями, дело хлопотное, но стоит того.  И да, я не волшебник, я только учусь (с) . Это как бы базовые советы. Все у вас получится, даже не сомневаюсь!