Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Иииииииииииииииииии снова.. нет, не седая ночь, а я с продолжением цикла "Солошьи посиделки"..
Этот торт-медовик, посвящен одной ну ОЧЕНЬ солошистой солохе, самой развеселой и очень тонко чувствующей..
Тортик получился нежный-нежный, мягкий, с тонкой кислинкой крема и потрясающим сочетанием ароматного мёда и орехов..
Впрочем, что я Вам рассказываю, давайте его приготовим, и Вы убедитесь во всем сами..

Итак, для приготовления этого торта нам понадобится:
- для теста:
1. грецкие орехи - 15 шт. (я брала 160 гр. арахиса);
2. мука - 600 гр. (у меня ушло 515 гр.)
3. сода негашеная - 2 ч.л.
4. мёд - 300 гр.
5. сахар - 300 гр.
6. яйцо - 6 шт.
- для крема:
1. сметана (густая) - 500 гр. (сметану нужно брать жирную, если такой нет, то используйте загуститель для сливок)
2. сахарная пудра - 300 гр.

Яйца и сахар выложить в глубокую миску и тщательно взбить..

Я взбивала миксером на максимальной скорости ровно 5 минут. Получилось так.

..добавить 2 чайные ложки соды..

..и мёд..
У меня мёд был засахарившийся, поэтому мне пришлось растопить его на водяной бане..

Тщательно перемешать.
Видно, что реакция пошла сразу.

Орехи измельчить до нужного Вам размера и добавить в тесто - перемешать.

Далее порциями добавить просеянную муку.

Вот такая консистенция у теста.
Густота, примерно, как на оладьи.
Виднеющиеся в тесте кусочки - это орехи.. :-))))

Тесто поставить в холод на 2-3 часа.
Я поставила на балкон - у нас уже сравнительно холодно - по времени - на час.
Это фото - тесто после выстаивания.

Духовку включаем на разогрев до 180-200С..
Форму смазываем растительным маслом..

Выстилаем пергаментом, пергамент, в свою очередь, также смазываем растительным маслом.
Если Вы уверены в своей форме, то можете и не смазывать маслом саму бумагу, но мне хотелось дополнительно подстраховаться..

Выливаем 1/4 теста..
Хотя "выливаем" - это условно. Мне лично, пришлось выкладывать - после выстаивания тесто стало плотным и очень тягучим.

..разравниваем..
Лучше всего это делать ложкой, смоченной в растительном масле. Да, держите блюдце с маслом поблизости - придется довольно-таки часто окунать в него ложку..

И отправляем в духовку.
в моей духовке корж пекся 12 минут.

Вот такой он красивый, бронзового цвета.
Аналогичным образом выпекаем остальные коржи.
У меня их три.

Пока коржи остывают, делаем крем.
В миску кладем сметану и сахарную пудру..

..и взбиваем..
Крем должен быть густым и при переворачивании не литься, а тяжело падать с ложки.
Если сметана все же жидкая - добавьте пакетик загустителя для сливок.

Сухие края коржей обрезаем, кладем в блендер и измельчаем в крошку.

Каждый корж обильно смазываем кремом и собираем торт.

Верх и бока торта тоже хорошо промазываем кремом, посыпаем крошкой и даем тортику пропитаться в течение часа, как минимум.

А потом завариваем чай, разрезаем наш торт и зовём родных к столу..

А этот кусочек Вам..
Угощайтесь!.. Это ОЧЕНЬ вкусно..