Итак для отбивных нам понадобиться:
1кг свиной корейки без кости»;
3-4 яйца;
мука;
соль;
масло растительное;

Если Вы взяли корейку это будет удобно сделать и отбивные получатся все как один одинаковой формы.

Отбиваем с обеих сторон при помощи столового молотка до толщины 0,4 см.
Солим каждый пласт мяса.

Далее взбиваем яйца. Взбиваем до тех пор, чтобы желток хорошенько перемешался с белком. Должна получиться однородная яичная масса. Немного солим.
мясо обмакиваем в муку и окунаем в яйцо.

И жарим ....