Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Сегодня я хочу угостить Вас вкуснейшим кексом. На мой взгляд - этот самый лучший, замечательнее его я еще кекса не ела.
Посвящен этот рецепт нашей самой энергичной и неоднозначной солохе, у которой нынче премия года!.. :-)))

Для приготовления этого кекса нам понадобится:
Я приведу оригинальный рецепт, а в скобках укажу, то, что использовала я.
Итак:
1. 200 г сливочного масла
2. 200 г сахара
3. 1/2 ч. л. ванилина или ванильного экстракта (я брала ванилин на кончике ножа)
4. 5 яиц
5. 250 г маскарпоне (заменила на 220 гр 5% творога)
6. 1 пакетик разрыхлителя
7. 350 г муки
8. 3 ч. л. какао
9. 3 ст. л. молока (я брала 5 ст.л. сливок)
10. черника (заменила на 400 гр. вишни)

Сливочное масло, сахар и ванилин сложить в миску и перемешать.. (я взбила на средней скорости миксера 3 минуты).

По одному добавлять яйца, каждое вбивать в масляную смесь не менее 1-2 минут.

Добавляем по столовой ложке маскарпоне.
Я протерла творог через сито и добавила по частям.

Вот такой густоты становится тесто после добавления творога.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем и частями добавлять в тесто.

Оно получается густым. Очень густым.
Тесто должно тяжело падать с ложки.

Вишню разморозить, воду слить, но не выливать. Она нам еще понадобится.

Молоко и какао - перемешать.

Тесто поделить на две части.

В одну часть добавить шоколадное молоко..

Перемешать.

В обе части теста добавить вишню - аккуратно перемешать, стараясь не раздавить ягоды.

Духовку разогреть до 180С..
Кексовую форму смазать маслом и по ложке выкладывать тесто: ложку шоколадного ,ложку белого и т.д.

А потом деревянной палочкой сделать узоры.

Поставить в разогретую духовку и печь 45 минут.
У меня кекс пекся 67 минут.

Пока кекс печется займемся глазурью.
В оригинальном рецепте для этого кекса глазури не предусмотрено, ну, а мне захотелось.
Итак, 200 гр. белого шоколада растапливаем на водяной бане и в конце добавляем вишневую воду. Глазурь должна получиться вот такой консистенции, если она будет жиже - вся растечется. Если гуще - есть риск не лить её, а намазывать..
Глазурь готова - оставляем её остывать.

Кекс испекся. Даем ему остыть в форме где-то минут 30, потом вынимаем из формы и выкладываем на тарелку..

И по ложечке, по ложечке поливаем глазурью..

Даем остыть полностью (ну, или насколько терпения хватит), разрезаем на порционные кусочки и зовем родных к столу.

Угощайтесь!.. Это ум отъесть как вкусно!!!
Хотя, на мой взгляд, еще вкуснее кекс стал, когда постоял ночь.. но это уж как повезет.. :-)))