Лимонное печенье и ПРОСЬБА!

Добрый день, друзья! Я к вам с рецептом и просьбой. Но, как говорится, первым делом самолеты....Скоро НГ, этот рецепт пригодится к праздничному столу. печенюхи обалденно вкусные, лёгкие, делаются на раз-два! Можно разнообразить, но об этом в конце.

Даю рецепт на 1/2 порции. Я пекла для семьи на "попить чайку", но если вы планируете для гостей, пеките сразу противень, умножая продукты на два!
В рецепте я использовала рикотту, но пойдет и простой творог. Если я выбираю между рикоттой и творогом, всегда выберу рикотту.
- 100 гр. рикотты
- 50 гр. сливочного масла
- 50 гр. сахара
- 1 яйцо
- 150 гр. муки
- 1 ст.л. жидкого меда
- цедра с одного лимона
- разрыхлитель 1 ч.л. ( или сода с лимонным соком)

Смешать рикотту с сахаром, с помощью вилки размять.

Добавить яйцо и мед, перемешать

Растопить сливочное масло

Натереть цедру на мелкой терке, добавить в тесто, следом тонкой струйкой влить сливочное масло, перемешать.

Просеять муку и добавить разрыхлитель. Смешать вилкой, далее руками. Тесто будет липнуть, но будет таким нежным!

Влажными руками лепим печенюхи и выкладываем их на пергамент. Советую лепить с грецкий орех, чтоб прям на зубок. При 180 градусах печем минут 10-15...надо следить!

Дополнения! Не плохо будет глазурь добавить. Например растопленный белый шоколад, затем чайной ложкой полить зигзагом. Или сделать с апельсиновой цедрой, тогда глазурь - горький шоколад. Можно добавить немного миндаля или грецкого ореха. Категорически нет - кокосовая стружка и сухофрукты! Почему нельзя добавить много меда, а не сахара, потому что гореть начнут. Мед больше для вкуса и шелковистости теста.