А мы как счастливы, что смогли быть Вам полезны! Еще забыли в рецепте упомянуть, что в готовые хинкали не добавляют масла и едят горячими. Сейчас отредактируем.  А на счет рыночной чурчхелы, наверное жесткая из-за того что долго уже у них висит и сделана на сахаре и воде.