Почему это может происходить...Повышенная влажность там ,где вы живёте  или вы не досушиваете фигурку до конца-вы думаете,что всё высохло, а на самом деле середина может быть сырой...может быть зависит от рецепта теста, у меня самый наипростейший 300 гр. соли Экстра, зоо гр.муки,200 мл.холодной воды,ещё можно обойтись без весов- 10 стол.ложек соли БЕЗ горки,10 ст.л. муки с хорошей горкой) и неполный стакан воды...Не знаю что ещё может быть причиной...если бы была возможность переместиться в пространстве и времени))))))))