Изделия из теста как в старину, так и в наши дни в нашей области (Белгородская) носят обрядовый характер. Их выпекают в виде фигурок птиц на православный праздник "Сороки" или "День памяти сорока великомучеников" (9 - 22 марта) в количестве не менее 40 штук. Эту выпечку называют жаворонки.

На свадьбы или дни рождения пекут именные печения или караваи.