Берём кофе и разбовляем водой.
После пропитываем печенье.

Отделяем белки от желтков.
Добовляем в желтки 50г сахара.

Взбиваем.

Добовляем маскарпоне и взбиваем.

В белки добовляем остатки сахара.

Взбиваем.

Вливаем белки.

Окуратно вмешиваем.

1слой-воздушная масса.

2слой-пропитаное печенье.

3слой-воздушная масса.
4слой-пропитаное печенье.

и последний слой воздушная масса.