Крем-суп из шампиньонов

Шампиньоны хорошо вымыть и отделить ножки от шляпок. Ножки положить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться, бросив дольку чеснока.

Шляпки нарезать и обжарить на сковородке.

Хорошо прожаренные шляпки выложить в кастрюлю и проварить еще минут 10.

На сковородку положить сливочное масло и муку и обжаривать до тех пор, пока масса не станет темнеть.

Туда добавить примерно полстакана грибного бульона из кастрюли и перемешивать до тех пор, пока масса не загустеет и не останется комочков.

Вылить получившуюся массу в кастрюлю. Добавить специи.

Измельчить блендером до пюреобразного состояния. (Можно достать грибы и в отдельной миске взбить блендером, и затем обратно добавить в суп) . И проварить ещё 10 минут.

Добавить сливки.

Желаю всем приятного аппетита!