Печенку готовлю так:сначала нарезаю на тонкие пластинки и вымачиваю до тех пор,пока не исчезнет специфический запах.Потом каждый кусочек обваливаю в муке и жарю на постном масле с каждой стороны по 2-3 мин.Главное-не передержать Иначе печенка будет жесткой.Как только выступит сок,сразу переворачиваю на другую сторону.Складываю печенку и пережаренный лук в сотейник,все солю ,перчу,заливаю сметаной ,разбавленной с водой и тушу до готовности.При подаче можно посыпать зеленью.Печенка по этому рецепту получается нежная-нежная.Её можно деснами кушать.Приятного аппетита!