Добрый день, а я к вам с вкуснятиной! Давно слышала про кальмары с шампиньонами...не верила рецепту! Сочетание рыбы с шампиньонами мне очень НЕ понравилось, я решила что кальмар будет также плохо. Но тут остались кальмары, остались шампиньоны и немного сметаны и любопытство победило. Это очень вкусно и легко и в горячем и в холодном виде! Как я готовила: кальмара нужно разморозить и естественно почистить. Я потом обдаю кальмара кипятком, не люблю когда он пускает много собственного сока при тушении (но это дело хозяйское), режу кальмара вдоль на четыре части и затем полосками. Затем режу по-больше репчатого лука, не мельчу его. Шампиньоны нарезать так, чтобы была видна структура гриба или взять консервированные резанные. На сковородку с топленым маслом выкладываю лук и обжариваю его до золотистого цвета. Затем идут шампиньоны, огонек по-больше делаю, должна активно выделяться влага.Затем очередь кальмаров, перемешивая, солю, уменьшая огонь, накрываю крышкой и тушу некоторое время. Затем заливаю сметаной и тушу до готовности. Все очень просто!