Доброе утро) Рецепт чатни из баклажанов от Джейми Оливера! Чатни - это индийский соус, пряный и острый. Как правило, его кладут к основному блюду буквально 2 ч.л. на тарелку. Мы с мужем готовили уже яблочный и манго-чатни. Этот рецепт создан для консервации, но мы ели с шашлычками из индеки, намазав на поджаренный хлебушек. Чем дольше настаивается чатни, тем вкуснее и ярче он получается.

- 200 г помидоров ( мы взяли сразу в собственном соку)
- 400 г баклажанов
- 1 кисло-сладкое яблоко
- 3 зубчика чеснока
- 1 перец чили
- растительное масла
- 1 ч. л. кориандра
- 1 ст. л. меда
- 2 ст. л. белого винного уксуса (у нас был рисовый уксус)
- 1/2 ст. л. сахара (желательно тростникового)
- 2 ч. л. соли
Уксус кладите в таком количестве при консервации, если хотите просто поесть, в два раза меньше.

Если берете просто помидоры, тогда с них нужно снять кожу, опустив в кипяток. Если берете в собственном соку, то просто измельчить. Баклажаны, яблоко (снять кожу) и помидоры режутся одинаковым кубиком.

Отправляем все это дело в кастрюлю с маслом и тушим 10 минут, постоянно помешивая.

Тем временем измельчаем чеснок и чили. Десять минут прошли. Бросаем чили и чеснок в кастрюлю с овощами, туда же кориандр, мед, уксус, сахар и соль. По рецепту ещё шла кинза, но у нас её не было, а жаль! Все перемешиваем и тушим ещё минут 10-15 , постоянно помешивая. Если маловато масла, подлейте.

Дайте настояться сутки в холодильнике. Очень вкусно с гренками и мясом.

Апельсиновые маффины. Исчезли с лица Земли уже через час(((

1-2 апельсина (лучше два!)
яйца 2 шт
сахар 100 гр.
масло сливочное 100 гр.
мука 200 гр.
разрыхлитель
пакетик ванильного сахара

Растопить сливочное масло и оставить его остывать.

Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до белой пены.

Смешать муку с разрыхлителем и просеять в тесто

Натереть цедру только с одного апельсина, а сок выжать с двух и добавить к тесту, все взбить, последним в тесто идет растопленное масло, все перемешиваем.

Заполнить формы не до конца и выпекать при 190 примерно полчаса ( но это дело вашей духовки).