Здравствуйте дорогие мастера и мастерицы. Сегодня хочу поделиться с вами проверенными рецептами вкусных блюд. Записала себе памятку.
Торт "Санчо" это брат торта "Панчо" и делается он почти одинаково.
Бисквит.
6 яиц ,1.5 ст сахар, 1.5 ст мука, ванилин, 0.5 ч.л. соды гашеной уксусом или лимонным соком, какао 4 ст.л
Яйца взбить с сахаром и ванилином ,просеять муку и аккуратно перемешать. Добавить соду перемешать. Отлить 1/3 теста. В оставшиеся 2/3 теста добавить какао и перемешать. Форму смазать маслом обсыпать мукой вылить тесто и запекать темное 15-20 мин при темп. 180 град светлое 8-15 мин. Коржи остудить. Темный корж разрезать на квадраты 1.5 х1.5 см.
Крем 500гр сметаны 1 ст сахара ванилин. Взбить сметану с сахаром и ванилином.
Пропитка: 0.5 ст. воды 2-3 ст.л. сахар 1 ст л. коньяк (по желанию) Вскипятить.
Орехи грецкие и вишня без косточки(у меня замороженная)

Собираем торт : Светлый корж положить на тарелку полить пропиткой посыпать орехами и положить несколько вишен. Квадратики темного бисквита макать в пропитку затем в крем и складывать на светлый корж. Далее снова посыпать орехами и положить несколько вишен. Сверху торт полить оставшимся кремом и украсить паутинкой шоколадной глазури. Поставить в холодильник на ночь.

Зразы картофельные с мясом.
Картофельное тесто: 2 кг картофеля почистить и отварить в подсоленной воде 30 мин. Слить воду добавить 30 гр сл. масла и 0.5 ст молока, помять. Остудить до комнатной температуры (лучше что бы постояла часа 3-4) Когда остынет добавить яйцо, соль, специи (орегано, паприку, черный перец, куркуму) и 0.5 ст муки. Все тщательно перемешать. Тесто готово.

Пока остывает картошка приготовим мясной фарш начинку для зраз. 0.5 кг фарша (свинина+ говядина) можно куриный. 1 яйцо, 1 луковица, 1 ст л сметаны, соль, специи.
Лук почистить порезать кубиками обжарить, в фарш добавить яйцо, соль, сметану, специи перемешать и добавить к луку. Обжарить 5-7 мин.

Берем картофельное тесто делаем лепешку с ладонь выкладываем на лепешку 1 ст.л начинки и складываем лепешку формируя котлетку. Обваливаем зразу в панировочных сухарях и обжариваем в растительном масле 5 минут с каждой стороны. Подаем со сметаной.

Тесто для пиццы. Долго искала наконец нашла идеальное.
2/3 ст теплой воды
1 ст л раст. масла
1 ч.л. соли
1 ч.л сахара
6гр сухих дрожжей или 1.4 пачки свежих
2-2.5 ст муки
Воду перемешать с маслом. Муку соединить с солью сахаром и дрожжами. Сделать углубление в горке муки и вылить воду с маслом. Замесить тесто и поставить в теплое место на 30 мин. Тесто разделить на две части. Раскатать положить начинку и выпекать 10 мин при температуре 250 град.