Доброго вечера, выполняю свое обещание, даю рецепт салатика. Салат на любителя, но лично я в восторге от его вкуса.

Состав:
Салат романо
авокадо
апельсин (1-2 шт.)
красная луковица
оливковое масло
уксус (винный или рисовый)
соль
сахар

Салат готовится порционно и подается немедленно,он не подлежит хранению! Салат романо порвать руками и выложить на порционные тарелки. Сбрызнуть оливковым маслом и посолить.

С апельсина срезать кожуру ножом прям до мякоти. Далее, ножом вырезать дольки между перепонками.

Авокадо почистить и порезать дольками.

Эта часть рецепта должна быть вначале. Но я замешкалась...((( Конечно, сначала режем лук и маринуем его в уксусе с добавлением сахара. Мариновать лучше минут 15.

Собираем салат. На салатные листья укладываем апельсиновые дольки и ломтики авокадо, распределяем лучок, маринад от лука можно разбрызгать сверху, солим, сбрызгиваем оливковым маслом. По рецепту идут ещё орешки, но у меня их не оказалось((( Поверьте, они нужны! Я люблю арахис, а муж кешью.

Это бонус! Готовили сегодня закусочную скумбрию по рецепту Дженаро Контальдо. Это итальянский повар, друг Джейми Оливера. Что получится, отпишусь завтра. А пока расскажу.

Свежую скумбрию освободить от всего ненужного, сделать половинки филе. Я их ещё порезала на две части каждую. Натереть морской солью и обвалять в муке с двух сторон. На раскаленное растительное масло выложить рыбку КОЖЕЙ ВНИЗ!!!! Это очень важно!!! Затем зажарить с двух сторон до корочки (без крышки).

Выложить в блюдо, где она будет пропитываться и пусть отдохнет немного...

Берем овощи: 2 стебля сельдерея, луковица и две морковки, режем одинаковым кубиком и бросаем в сковородку с раст.маслом.

Тем временем режем пару-тройку болгарских перцев (цвет не важен). Берем петрушку, отрезаем стебли. Зелень оставляем до завтра (посыпем рыбку), а стебли мелко искрошить.

Когда морковка, сельдерей и лучок стали слегка прозрачными, добавляем болгарина и стебли петрушки, перемешиваем, солим и тушим пару минут. Далее добавляем 100 мл белого винного уксуса и 3 ст.л. сахара, тушим еще минуты три. Овощи должны быть с хрустинкой!!!!

Снимаем с огня и вываливаем все это на рыбку, когда остынет, затянуть пленкой и убрать в холодильник на сутки!