Очень люблю этот рулетик!А сочетание фиников с лимоном....мммм...вкуснота!
Сначала готовим дрожжевое тесто.Если у кого-то есть свои любимые рецепты его приготовления, то они подойдут.Главное, чтобы тесто было не жидким, а достаточно плотным.Я люблю использовать самое обычное.Оно не требует много хлопот и продуктов для приготовления.
ИТАК ТЕСТО ДЛЯ ОДНОГО РУЛЕТА:
250 мл воды( ипользую воду, т к тесто потом получается нежное и не так быстро черствеет) ,
0,5 ст ложки сухих дрожжей,
1 яйцо(хотя ,когда увеличиваю порцию теста,то яйцо кладу все равно одно),
0,5 ч л соли,
0.25 ст сахара,
2 ст л подсолнечного масла,
500 г муки.
В теплую воду кладем дрожжи,сахар,соль,масло,яйцо все перемешиваем венчиком.Добавляем муку.Вымешиваем тесто и ставим в теплое место на 2 часа, чтобы оно подошло.Затем тесто необходимо положить в холодильник на 1 час( когда оно холодное и немного застывшее, то легче раскатывается).

На посыпанном мукой столе раскатываем тесто,толщиной примерно 0,5 см.

ГОТОВИМ НАЧИНКУ:
300 г фиников,
1 средний лимон.
Финики отделяем от косточек( если финики жесткие , то предварительно замачиваем их в горячей воде). Лимон(с кожурой) режем на кусочки и все вместе прокручиваем на мясорубке.
Намазываем получившейся массой раскатанное тесто.Края не мажем, иначе при выпечке начинка убежит на противень и пригорит.

Сворачиваем в виде рулета.

Выкладываем на противень,смазанный подсолнечным маслом.Смазываем взбитым яйцом.Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Вынимаем из духовки.Сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем.В таком виде даем рулету немного остыть( минут 15).Затем режем на кусочки и подаем к столу!