В Украинской кухне принято заворачивать начинку таким образом, что бы она вся оказалась прикрыта тестом. Это часто достигается путем заворачивания углов к центру. Ранее уже был опубликован МК по Базовой форме «Блин». Его можете найти здесь: https://podjem-tal.ru/technics/pancake.html

Возьмем квадратный лист бумаги.

Сложим квадрат по диагонали, наметив линию.

Полученный треугольник распрямляем.

Повторяем ту же операцию, но уже по другой диагонали.

Возвращаемся к исходному квадрату.

Сгибаем все углы к середине.

Базовая форма «Блин».

Есть еще и другой способ складывания базовой формы «блин». Для этого вместо двух диагоналей складываются две поперечные линии (перпендикулярные друг другу). Другими словами: базовая форма «книга» в обоих направлениях.