Рецепт теста - на 0,5л кефира,2-3 яйца,0,5ч.л.соды,соль,мука (тесто должно быть немного мягче чам на вареники)
Начинка - квашенную капусту отварить,отдельно отварить картофель (разомнуть).Поджарить на масле 2 луковицы и немного протушить капусту.Размешать с картофельным пюре.Начинка готова.Жарить пирожки в масле как пончики.

В нашей семье делают еще начинку с кислой капусты и гречки (только лепить труднее, начинка рассыпчатая), или картошка с фасолью,чесноком и жареным луком.Можна сделать сладкое тесто и вместо начинки положить варенье (только при жарке немного масло стреляет)