podjem-tal.ru
Поделиться:
Фокачча - дрожжевой хлеб без каких-либо начинок на поверхности (топингов) или с начинками, который пекут в Италии. Самая простая начинка - оливковое масло или соль, но могут быть и более сложные варианты - пряные травы, сыры, томаты, оливки, лук, фрукты и т.д. Фокачча бывает круглой или прямоугольной, тонкой или толстой, все зависит от предпочтений пекаря. Некоторые авторы считают, что фокачча - предшественница пиццы. По способу приготовления она почти идентична пицце, но только без специфической начинки. В нынешней Италии фокачча считается старейшей универсальной формой пиццы, которая была обычной пищей для крестьян и воинов древности.
Разрезать можно произвольно.Хорошо,что успела кусочек съесть.)))Пока я пишу, мои все уже съели...
Это тесто хорошо использовать не только для фокаччи ,но и для пиццы ( кто любит тонкое тесто) и для итальянских пирожков.
|
||
Размешайте в небольшой чашке дрожжи в теплой воде, взбивайте 5 минут до образования пены.
Положите муку, соль, сахар, влейте 1 ст.л. оливкового масла и дрожжи. Месите тесто до образования шара, при необходимости добавляя муку. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, месите 6-7 минут, пока не станет эластичным, скатайте его в шар.
Положите шар в смазанную маслом миску и смажьте его со всех сторон оливковым маслом. Накройте миску влажным кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, пока не увеличится в 2 раза. Обомните тесто и снова дайте подойти в течение 30 минут.
Выложите готовое тесто на посыпанную мукой поверхность, раскатайте и сделайте круглые лепешки диаметром 20-30 см и толщиной 2см. Ручкой деревянной ложки сделайте ямочки в каждой лепешке, кисточкой смажьте верх лепешек оливковым маслом, положите на каждую ломтик помидора и посыпьте листьями базилика (или положите целый листик). Уложите на базилик маслины, сбрызните оливковым маслом. Выпекайте на смазанном маслом противне при температуре 200'С 25-30 минут. Подавайте теплыми или остывшими до комнатной температуры, можно нарезать клинышками.
Страница для печати
Выглядит аппетитно, аж слюнки потекли! Беру на заметку. Спасибо за рецепт!
Спасибо большое!!! Мне правда больше нравиться с зеленью и оливковым маслом..а эта получилась слишком похожая на пиццу.
Добрый день! Подскажите пожалуйста, я что-то с размерами не поняла. Размер лепёшки всего 5 см??? Вы пишете диаметр 50 мм, а толщина 20 мм. Опечатка?
Да, конечно ошиблась. Все поправила, спасибо))) Лепешки могут быть любого размера и толщины, я люблю тоненькие и среднего размера 20-30 см в диаметре. Можно совсем сделать маленькие порционные.