Поделиться:
Рецепт моего мужа, большого любителя рыбных блюд.
Для засолки берем мороженную или свежую кету или норвежский саламон, горбуша слишком сухая. Как правильно выбрать рыбу: кожа без серых или красно-коричневых пятен, чешуя блестящая, после разморозки покрыта слоем прозрачной слизи.
Структура слоев-плотная, если слои отходят друг от друга, значит рыбу перемораживали несколько раз и она будет сухая.
Для засолки берем: 2 стол.ложки крупной соли, 1 стол.ложку сахара, перец крупного помола.(или рубленный чеснок или молотые семена кинзы) Все перемешать, обмазать рыбу со всех сторон, завернуть в пергамент или ткань хб., положить в емкость, сверху слегка прижать, переворачивать 2 раза в день. Время засолки от 3 до 6 дней при комнатной температуре, на любителя .Лучше просоленная хранится дольше. Для проверки надрежте в толстом месте до кожи, срежте тонкий пластик и попробуйте.
После засолки снимите кожу, срежте косточки, филе нарежте тонкими пластинками и уложите плотно в емкость, если рыба не очень жирная, можно добавить пару ложек растительного масла для длительного хранения. Всем приятного аппетита!
А......рецепт такой вкуснятинки?
Уже загрузила, надеюсь вам понравится!
Спасибо!!!Я,как и Ваш муж,очень люблю рыбу,во всех ее видах!!!
Обязательно приготовлю! Наверное,семга или форель по этому рецепту тоже будут восхитительны!....
Да, подойдут идеально, рыбка должна быть не сухая.
Как аппетитно!Я тоже так солю,только в последнее время ,через сутки появляется очень много сока,рыбу беру не мороженую....
Вынужденна вас расстроить, это не сок, а вода, которой накачивают рыбу для веса -это касается в основном филе, берите с костями и целую, свежая конечно лучше!
Раньше видно мне везло....я вообще стараюсь покупать целую рыбу и еще с головой)) но и теперь такая тоже вся в воде плавает,уже и не хочется больше солить
Скажите, а на рыбу какого веса рассчитано такое количество соли?
Около 2 кг.
Встречаются индивидуально в своей квартире, проверенные проститутки Чебаркуль, это нечто - wowchebara.ru. Девочки Чебаркуля дадут вам всё, что вы ищете в сексе: яркие эмоции, страсть, разнообразие, приятные ощущения и множественные оргазмы на зло скучным соседям. Милые проверенные проститутки Чебаркуль, сочные и сладкие, они такие игривые и стройные, что все твои потребности будут удовлетворены. Они ждут твоего звонка.