Нам понадобится: 

1,5 стакана муки, 100 грамм сливочного масла (можно использовать маргарин для выпечки), 0,5 стакана сахарного песка, любое не жидкое варенье предпочтительнее с ягодами ( я использовала варенье из крыжовника), разрыхлитель для теста (примерно 2ч.л.), по вкусу можно добавить орешки, изюм, какао, корицу, имбирь т.д.

• Масло или маргарин комнатной температуры перемешиваем с сахаром и хорошо разминаем.
• Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем
  к маслу с сахаром, замешиваем довольно крутое тесто. Если добавляете
  пряности или орешки, добавьте их вместе с мукой, иначе потом в крутое
  тесто их будет сложно вмешать.
  
• Перекладываем тесто в мисочку, затягиваем пищевой пленкой или накрываем крышкой и ставим на 15 минут в холодильник.
  
• Затем от
  теста отделяем небольшие кусочки, делаем из них шарики и выкладываем на
  противень (его нужно застелить бумагой для выпечки). Слегка сплющиваем будущие печеньки, аккуратно делаем маленькую ямочку для варенья (его нужно совсем немного - я добавляла одну или пол чайной ложки)  Между печеньками нужно оставить расстояние, при
  выпечке они увеличатся в диаметре.
  
• Выпекается печенье 15-20 минут при температуре 180
  градусов. Горячим оно будет мягким,и его можно будет без труда отделить от бумаги, а когда остынет – станет хрустящим и
  рассыпчатым.
• Печенье готово!

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!