Открыт сезон охоты на пернатую дичь и вот первый фазанчик. Обычно с фазана я варю суп-шулюм. Но в этот раз захотелось чего-то нового.
Итак, нам понадобится: тушка фазана, 0,5 кг. картофеля, свиная нутряная жировая сетка,50-100 мл белого сухого вина, 2-3 столовых ложки майонеза, 3-4 столовых ложки соевого соуса, 1-2 столовых ложки оливкового масла, перец черный молотый по вкусу, веточка розмарина.

В глубокой миске соединить майонез, масло, соус , перец и листики розмарина. В этот маринад погрузить тушку и хорошо обмазать её маринадом сверху и внутри. Оставить на 1,5-2 часа мариноваться, периодически переворачивая на другую сторону

Вот так выглядит свиная нутряная жировая сетка

Обернуть тушку сеткой

В маринад положить картофель и хорошо перемешать

В форму для запекания положить тушку, обложить её картофелем, сверху все залить оставшимся маринадом и добавить белого сухого вина

Фазана запекать в разогретой до 150-180 градусов духовке около 1 часа 20 минут. Периодически перемешивать картофель и переворачивать тушку фазана на другой бок, поливая жирком со дна формы

Вот наша дичь и готова!!! Приятного всем аппетита!!!