Сейчас самое время есть такой ароматный итальянский суп ! Суп -воспоминание об ушедшем лете.

: 800 г помидоров, 2 крупные луковицы, 2 сладких перца, 4 зубчика чеснока, 400 мл мясного или овощного бульона, 100 мл сливок, масло растительное для жарки, острый перец( если есть желаниесделать суп острым), базилик, кинза, лавровый лист, сахар, соль.

для начала нужно запечь -подвялить помидоры и перец. Заливаем на 2 мин. кипятком

снимаем кожицу и разрезаем на две половинки ( мякоть оставляем.)
Все посыпаем чесноком,базиликом ( можно заменить сухими травами,сбрызнуть маслом.Приправы не жалеем)))
ставим в духовку на 1- 1.5 часа - в зависимости от духовки при тем. 180-200гр.

Пока вялятся помидоры и перец в духовке ,приготовить бульон( любой), обжарить до золотистого цвета лук.

Когда перцы готовы,очищаем от кожуры.

добавляем к ним вяленые помидоры

кладем лук и блендером пюрируем массу.Если любите острый суп,тогда можно добавить острый перец.

Даем супу потомиться примерно 10-15 минут. Вливаем сливки ( мои не любят,поэтому не кладу)

И все - разливаем по тарелкам! Суп получается очень ароматный.Можно посыпать зеленью и есть с гренками.Мои любят есть с хрустящими палочками из слоеного теста ( на фото) https://podjem-tal.ru/node/257296.-рецепт палочек

Если нужна маленькая порция вяленых помидор,то я ставлю их в микроволновку на 20-30 мин. на полную мощность.Добавляю их в рыбный( из красной рыбы) и другие супы.