Может, и не очень претенциозно, зато точно вкусно и в моей семье его любят )))))

Этот рецепт передается у нас в семье. Знаю, что моя мама узнала его от своей бабушки, ну а я уже от мамы. Возможно, он многим известен, и даже имеет какое-нибудь красивое название, но у нас он всегда назывался домашним наполеоном, а иногда - бюджетным наполеоном. Мы из него делаем торты, рогалики, слойки с начинкой.
Итак, для теста нужно: 300 грамм маргарина, 3,5 стакана муки, 1 яйцо, 3/4 стакана воды (в воду добавить щепотку соли).
Муку насыпать на доску или в миску (я делаю в миске, иначе у меня вся квартира в муке будет :)), и в муку кусками нарезать маргарин. Маргарин должен быть холодный, иначе он не порежется, и тесто не получится.

Я использую вот такой маргарин, это лучшее что у нас есть в магазинах. перепробовала все, и остановилась именно на этом. Мама когда-то, в советское время тоже покупала маргарин "Сливочный". Кстати, если захотите вместо маргарина взять масло - лучше не начинайте. Мы пробовали, совсем не то получается.

Муку с маргарином надо ножом порубить в крошку. Примерно такую

В маргаринно-мучную крошку добавляете яйцо и воду с солью, и вымешиваете тесто. Получится примерно так

тесто накрываете пленочкой или кладете в пакет и убираете на 30 минут в холодильник. Вот у меня как раз оно лежит в холодильнике, пока я фото загружаю :) Так что готовый тортик покажу попозже.

Дальше технология простая, я ее так просто напишу. Если для торта: тесто вытягиваете колбасой, режете на дольки и каждую раскатываете в корж. Раскатывать как можно тоньше, у меня обычно получается 3-4 мм толщиной. И выпекаете до золотистого цвета. Пекутся коржи очень быстро, в разогретой духовке буквально 7-10 минут.Ну а испеченные коржи прослаиваете кремом и украшаете на свой вкус. Кому-то нравится сметана, кому - сгущенка. Мне по душе тоже "семейный" рецепт заварного крема. Делается он так: 4 яйца взбить со стаканом сахара и 3/4 стакана муки, добавить ванилин или ванильный сахар (я добавляю и то, и другое :)). Во взбитые яйца влить два стакана горячего молока и поставить на медленный огонь. Мешать до загустения - до нужной вам густоты. Заваривается крем обычно очень быстро, поэтому мешать надо непрерывно. Как нужная вам густота получилась - убираете с огня, остужаете (лучше чтобы он остыл сам, в холодильник или на мороз выставлять не стоит), и разок взбиваете миксером - не сильно, чтобы комочки, если они есть, разбились и крем стал однородным. Вот таким кремом я всегда и прослаиваю свой наполеон. Им же смазываю верхний корж и посыпаю крошкой из одного коржа - обычно остатки теста специально выпекаю и держу чуть дольше, чтобы потемнее крошка получилась. Можно посыпать шоколадом, орешками, да чем угодно - кому что нравится. Пропитываются коржи быстро, в принципе, если придавить прессом на полчасика-час, он уже будет готов к поеданию :) Но лучше подождать подольше. Я обычно пеку вечером, и утром он идеально пропитанный. Тортик получается не слишком сладкий, не очень тяжелый для желудка и очень нежный на вкус.

Еще, как я уже писала, из этого теста получаются очень вкусные рогалики - мы обычно делаем с густым вареньем, всякие слойки - сладкие и нет. Тесто в изделии действительно очень похоже на слоеное, только возни с ним намного меньше, чем с настоящим слоеным подмигиваю

Все мои знакомые, кто пробовал этот Наполеон, остаются в диком восторге. Даже муж, ненавидящий слоеное тесто, регулярно просит "испечь наполеончик" смеюсь.

Если кому-то пригодится - буду рада. Ну а пока я побежала коржи печь и крем варить, готовый тортик выложу как будет готов улыбаюсь

Буду очень рада, если кому-то этот рецептик пригодится
А вот и обещанный результат: такой он у меня получился в итоге

А это чудо - бонус для всех. Это мой любимый Сенечка, главный помощник и в творчестве, и на кухне :) Он со мной вышивает, лепит, рисует, и обязательно присутствует при готовке. Правда, он больше любит мясные блюда и искренне не понимает, зачем хозяйка ставит мясо в духовку, кладет на сковородку или варит - оно же и так вкусное )))))