Не будем откладывать на "потом", а  приготовим ...

По составу блюдо напоминает всем известные манты, с той разницей, что
ханум готовят целиком, скатывая рулетом, а не лепят поштучно.

Для приготовления ханума нам понадобится: тесто пельменное, 500г
баранины, 100 г курдючного жира, 0,5 кг лука, 5 небольших картофелин,
морковь, томатная паста, чеснок, соль, перец.

1. Картофель нарежем мелкими кубиками (можно натереть на тёрке для морковки по корейски, но кубики мне нравятся больше):

2. Лук нарежем полукольцами:

3. Мясо лучше порубить мелко, но у меня был уже готовый фарш, будем использовать его:

4. Добавим к мясу картофель:

5. Далее добавим половину нарезанного лука (вторая половина пойдёт на приготовление соуса):

6. Разотрём в ладонях зиру и добавим в начинку:

7. Всё хорошо посолим:

8. Поперчим:

9. Тщательно перемешаем:

10. Тесто готовится точь в точь, как на манты или на пельмени – вода,
соль, яйцо и мука. Приготовленное тесто нужно накрыть салфеткой и дать
постоять около часа. Разделим тесто на 4 части:

11. Раскатаем каждую часть в тонкий пласт. Чем тоньше будет тесто, тем вкуснее получится ханум.

12. На раскатанный пласт выложим начинку:

13. Курдюк мелко порежем ...

14. ... и выложим на начинку:

15. Свернём тесто в не тугой рулет:

16. Рулет сворачивается в кольцо и выкладывается на предварительно смазанный маслом ярус:

17. Все 4 яруса укладываются в "манты-казан":

18. Накрываем крышкой и варим 45 минут (не открывая крышки):

19. Пока ханум варится - приготовим томатный соус. Для этого обжарим до
золотистого цвета оставшийся лук и добавим порезанный чеснок:

20. Добавим немного томатной пасты и перемешаем:

21. Добавим мелко натёртую морковь и потушим соус 10 минут:

22. Спустя 45 минут достаём наши рулеты:

23. Готовый рулет порежем на кусочки, выложим на плоское блюдо, польём соусом и посыпим рубленой зеленью.

А вот и дегустаторы:

Кусочки с блюда "испарились" быстро! Дима, не смотря на сомнения по
поводу вкусности этого блюда в начале его приготовления из-за наличия
лука, с удовольствием всё съел и попросил добавку :))

Дети сыты и довольны, мама рада :)

Приятного Вам аппетита!

Фото покрупнее, а так же другие МК вы можете посмотреть на моём сайте www.GoldenHands.me