6 апреля в Вологде на базе ВКК прошел Областной конкурс профмастерства кулинарного искусства среди студентов. Моя дочь второкурсница участвовала в номинации "Выпечные изделия" Здесь на сцене все лауреаты конкурса.

С них и начнем... В финале было пять тортов. Этот приехал из Вытегры. "Лебединая песня"

Этот из Великого Устюга. "Лебединое озеро"

Из Устюжны. "Тайна сокровищ"

Из Тотьмы "Герб родного города"

А это моей дочи. "Юбилейный"
Пока не скажу как распределились места, интересно услышать ваше мнение.

Добавлю еще несколько разноплановых фото, сфотографировать все не было возможности, тк конкурс проходил одновременно в нескольких аудиториях, так что только то, что успела запечатлеть пока не продегустировали))), то и покажу))))
Это карвинг. Все выполнено студентами мальчиками, для девчонок пока такие объемы за раз осилить не реально. Цветы выполнены из редьки и свеклы

Павлин из дайкона.

Резная тыковка. Получается все очень красиво, но процесс очень и очень трудоемкий. У Наташи все руки были припухшие и в мозолях после недели обучения этому искусству! Нужна хорошая силовая подготовка рук, чтоб что-то стоящее вырезать!

Номинация "Тематический стол".
"Вологда кружевная"

"Пасхальное настроение". Были и другие, но фото только эти у меня

Это номинация "Приготовление сладкого десерта" Оценивался не итог, а сам процесс приготовления.

Пока я пробралась к столу, чтоб сфоткать, одну корзинку уже кто-то "удегустировал")))

Полый шоколадный шарик со взбитыми сливками внутри, прикольно смотрелся на фоне остальных десертов.
Конечно, участников было намного больше, но дегустация большей части успешно завершилась до моего прихода в эту аудиторию)))

Это номинация "Приготовление холодных закусок"

от туда же.

А пока жюри подводило итоги, для всех провели мастер-класс по приготовлению различных блюд повара из камерного ресторана "Алая роза".
это холодные закуски. На заднем плане чипсы из цукини с осминогами под соусом "моцарелла". Слева горячий салат из вешенок с говядиной и прованскими травами. Справа свежая семга под французским маринадом.

Рыба Угольная запеченая с пюре из шпината и паприки. для справки))) - Угольная рыба (Anoplopoma firnbria), морская рыба отряда скорпенообразных. Длина обычно 40—60 см, весит 1—3 кг. Окраска тёмно-серая. Тело торпедообразное с тонким хвостовым стеблем; спинных плавников 2, хвостовой плавник с глубокой выемкой. Распространена в Беринговом море и Тихом океане на Ю. до Южной Калифорнии и Токийского залива. Нерестится с осени до весны на глубинах свыше 400 м. Молодь обитает в толще воды; по мере роста всё чаще подходит ко дну (по ночам). Объект промысла. Мясо вкусное, в жире печени много витаминов А и D.
Вкусно еще как!!!! Палтус отдыхает! Слов нет, сравнить не с чем...

Говяжья вырезка под соусом. Рецепт соуса выдали так:
Оранжад, мартини, взбитые желтки перепелиных яиц, специи и еще кое-что.))) На вопрос а что-кое-что? ответили - Это наш секрет . Был еще суп-пюре, но его фото сделать не успела...
Вкусно было все очень-очень...
Но смотреть на сам процесс работы профи - еще большее удовольствие! Я такое раньше только в кино видела! Скорость, эстетика, четкость - и все с улыбкой и подробными комментариями! Высший класс!

Это фото из интернета. Так скажем источник для плагиата)))) Фото опубликовано здесь
ссылка удалена.
Именно торт-плагиат и занял первое место. НО... Когда шло награждение зал встретил победителя в данной номинации недоуменным молчанием... Зато когда вручали диплом 2 степени Наташе, не только хлопали, но ногами топали, кричали "Молодец!" . А теперь подробнее объясню.
Перед конкурсом были выставлены условия: Торт должен быть выставочным, НЕ допускается использование НЕСЪЕДОБНЫХ предметов! Вес от 3кг.
Наташин торт вес 6,5 кг, Съедобно абсолютно все! Тычинки, пестики, стебельки маленьких цветочков из рисовой лапши. Те соблюдены все условия.
А вот победивший сундук...
Вес 2.5 кг, т е он крохотный, крышка стоит на деревянных шпажках, внутри пластмассовая дуга-основа, флаг тоже на шпажке, на переднем плане настоящие современные монетки завернутые в фольгу! бусы собраны на леску... И идея полностью слизана, да еще и выполнена далеко не профессионально... Но... так решило жюри...
И все же... Был еще один приз, один на все номинации: "За качество и профессионализм". Именно он единогласно отдан Наташе. Смешно, но факт: Главный приз у нее, а в своей номинации только второе место... Вот такой конкурс... Еще раз всем спасибо! А мы будем копить идеи к следующему конкурсу, который должен пройти в Москве.