Август. Время урожая,
И осень радует дарами нас,
И христианский праздник отмечая,
Про яблочный, Господь напомнил спас. (Галина Жилкина)

19 августа - Яблочный Спас, который имеет православное название Преображение Господне. Праздник Яблочного Спаса имеет следующую историю. Вот что говорит об этом Библия. "В самом конце своего праведного пути Иисус поведал ученикам своим, что пострадает Он на Кресте, а после - воскреснет. Позвал Христос на гору Фавор трех апостолов - Иоанна, Петра и Иакова. Там, на горе преобразился Иисус, а лицо его сияло, а одежды стали белыми, как снег."

    В Православном календаре праздник приходится на Успенский пост. Начиная с этого дня, разрешается есть яблоки и фрукты, освящение которых проводится в конце праздничной литургии.   До этого дня не полагалось есть яблоки и все огородные овощи, кроме огурцов.  На Руси специально к этому дню яблоки везли целыми возами, и каждый более или менее зажиточный человек считал своим долгом раздать плоды бедным и больным.

      Из всех Спасов Яблочный Спас является самым главным. В народе это день характеризовался так: «Со Спаса Преображения погода преображается», «Второй Спас яблочком разговляется».      

       Почему «разговляется»? А потому, что до Преображения особенно строго запрещалось есть яблоки. Если на Медовый Спас освящают мед, то на Преображение – яблоки и любые другие плоды (груши, сливы, виноград). После церемонии часть плодов отдавали нищим: "На второй Спас и нищий яблочко съест". Угостить как можно больше людей освященным яблочком - добрая примета. Откусив от него, загадайте заветное  желание,  вот увидите, оно непременно сбудется.    

     По народным приметам, после Яблочного Спаса погода ухудшается, наступает пора встречать осень. Ночью уже становится холодно. «Пришел Спас - бери рукавицы про запас», «Второй Спас всему час - шубу припас». Со второго Спаса засевали озими: «Посей под погоду, будешь есть хлеб год от году». Говорили, если 19 августа день сухой, то и осень будет сухая, дождливый -  сырая,  ясный -  суровая зима. Есть еще одна примета: «Какой второй Спас, такой и январь».    

Полезные свойства яблок:

·          Плоды яблони оказывают на человека благоприятное влияние, дарят здоровье, вылечивают от некоторых недугов. Они богаты витаминами.  

·          Пектиновые вещества, содержащиеся в яблоках, обладают способностью выводить из организма шлаки и тяжелые металлы (свинец).  

·          Органические кислоты, которые содержатся в яблоках, предупреждают развитие кариеса.  

·          Плоды имеют высокие пищевые и целебные свойства. Яблоки содержат 86% воды. Значительное количество клетчатки и пектиновые вещества, чрезвычайно полезные и важные для здоровья.  

·          В старину кашицу из свежих яблок применяли при гнойных ранах, ожогах и обморожениях.  

·          Тертые фрукты в смеси со свежим сливочным маслом используют для лечения трещин губ, ссадин кожи.  

·          Яблоки положительно влияют на обмен веществ. Яблочные разгрузочные дни хорошо способствуют уменьшению массы тела при низкокалорийной диете.    

·          В семенах яблок содержится очень  много йода. Если съедать в день 5-6 яблочных зернышек, то суточная потребность в йоде будет полностью удовлетворена.  

  В течение праздника Яблочного Спаса, принято также готовить различные блюда с яблоками: запекать в тесте, делать пироги с яблоками, печь яблоки в печи или духовке с медом.

Мой рецепт шарлотки:

Масло сливочное - 150 г

Сметана - 150 г

Сахар – 1/2 стакана

Яйца - 4 шт.

Сода, погашенная уксусом - 1 ч. ложка с верхом

Мука - 1,5 стакана

Яблоки - 2 шт. и горсть изюма.