Как можно отметить День строителя в детском коллективе?  Например, различными конкурсами.

Викторина о строительных профессиях (можно зачитывать определение профессии, а дети угадывают название).

Или по типу игры "Я начну, а ты продолжи.." перечислить известные профессии строителей.
Или названия профессий представить в виде головоломки-анаграммы (переставив в слове буквы) МАРЛЯ (маляр), ЭКРИКЕЛТ (электрик)

Конкурс рисунков и поделок

Конкурс стихов.

Строитель

Пушистые хлопья
Подернули высь;
К ним новые зданья
В лесах поднялись.

Растущие быстро
Ряды кирпичей --
Как песнь созиданья
И силы людей.

Из глины, цемента
И каменных плит
Здесь дому возникнуть
На днях предстоит.

Сначала как будто
Невзрачен на вид,
Как будто в пеленках
Ребенок лежит.

Он в кружеве леса,
Стропила на нем,
Без плоти и крови
Стоит еще дом.

Но знаю, громада
Камней оживет,
В ней кровь заиграет,
В ней жизнь расцветет.

И люди, что вскоре
Поселятся тут,
Со славой вспомянут
Строителя труд.

Отпразднуют праздник
Веселый они,
И в окнах повсюду
Зажгутся огни...

(Муса Джалиль)

Конкурс загадок

Длинной шеей поверчу,
Груз тяжелый подхвачу,
Где прикажут  положу-
Человеку я служу.
(Подъемный кран).

Веселые конкурсы

Нарисуй дом с завязанными глазами.

Построй дом из подручных материалов(используй любой предмет, какой попадется)

Командная эстафета "Кто быстрее построит башню"(каждый приносит кубик и ставит его на предыдущий, пока не кончатся кубики, или башня не рухнет, побеждает команда, у которой башня выше).

И, конечно, поздравить людей, чья работа связана со строительством:

Дворцов прекрасных очертанья,
Простой избушки естество -
Все рук строителей созданье,
Все - дорогое мастерство.
Мостов ажурность, ширь каналов,
Стать городов и куполов -
Их труд, не то чтобы немалый -
Основа жизненных основ!
Спасибо, руки золотые,
За облик матушки России!

(Стихи с сайта поздравлений, автор не указан)