Нам понадобиться:
- баклажаны средней величины;
- помыдоры (для начинки);
- майонез + чеснок (тоже для начинки);
- масло подсолнечное нерафинированное (для жарки);
- соль, перец черный (по вкусу);
- петрушка (для декора).

1. Берём моем баклажаны, режем их вдоль на тоненькие полосочки.

2. На сковородку наливаем подсолнечное масло и разогреваем.

3. Обжариваем баклажанные полосочки с двух сторон.

4. Пока полосочки стынут, делаем начинку: помидор режем на полосочки (как картофель для картофеля-фри); майонеза пару ложек и 2 зубца чеснока перемешиваем.

5. Когда баклажанные полосочки уже не гарячие, ложим на дощечку, солим, намазываем майонезом с чесноком, перчим, тогда ложим внутрь по 3-4 полосочки помидор и заворачиваем на косую.

6. Закрученные "улитки" фиксировать можно зубочистками или шпажками, но поскольку у меня не было пожд рукой ни того, ни другого, я фиксировала петрушкой.