лето...баклажаны, кабачки всегда на столе) раньше из баклажан варила супчик, а сейчас вот придумалась вот такая запеканочка)...

нужно: курочка, перец, томат. паста( кетчуп), перец болгар., сыр,луковица(150гр), пару долек чеснока, ну и сам баклажан( средних штучки 3)

баклажан нарезаем продольно и замачиваем в солённой холодной воде минут на 15

курицу нарезаем , перчим, солим.

затем баклажан обжариваем

курочку тоже слегка обжариваем

лук шинкуем и обжариваем

добавляем в лук томат.пасту и чеснок

перец шинкуем, сыр на тёрочке

в форму выкладываем баклажаны

слой пасты

слой курочки, слой пасты(забыла сфотографировать), слой перца

сверху посыпать сыром, и в духовку на 25 минут

вот и готово

очень вкусно с макаронами

теперь супчик) готовим бульон из того, что у вас есть( я варю на курочке)

добавляем картошку

баклажаны , помидорки, перец нарезаем кубиками. баклажан замачиваем в холодной солённой воде. затем начинаем обжаривать баклажан, добавляем перец, помидор( извините, заговорилась с подружкой и забыла сделать фото()

добавляем это в супчик, слегка перчим

ну вот и готово(при подаче добавить чуток зелени) несмотря, что супчик овощной-моему мужу очень нравится)( но вот почему-то зимой из замороженных овощей вкус получается не совсем тот()