podjem-tal.ru
Поделиться:
Этот рецепт я узнала от своей хорошей знакомой лет 8 назад. Сейчас ей далеко за 80, но выглядит она потрясающе для своих лет! И кабачок - её любимый овощ.
В моей семье кабачковые оладьи просто обожают!. Признаться, я не очень люблю тушёные кабачки, но оладьи - м-м-м-м....Это что-то! Они вкусные, нежные, пальчики оближешь! Кое-что в рецепт добавлено лично от меня. Итак, нам понадобится:
1. Парочка средних кабачков. Вообще, лучше брать молоденькие кабачки. Если они маленькие, то 3-4 шт.
2. 2-3 яйца.
3. Небольшая луковица.
4. Можно к репчатому луку - чуть зелёного (перья).
5. 1.5 стакана муки (приблизительно)
6. Соль, специи по вкусу.
7. Зелень.
Компоненты могут варьироваться. Я например, не всегда добавляю зелёный лук или зелень. Но уверяю, даже если оладьи будут только из одних кабачков, всё равно это будет очень вкусно!
Вот таких красавцев вырастила моя мама на своём участке. Жаль, что эти "товарищи" уже не первой молодости. Пришлось с ними повозиться.
Кабачок моем, очищаем от кожуры и семечек. Важно учесть, если кабачок МОЛОДОЙ, эти операции выполнять не нужно! Кожица у него нежная, да и семечки ещё маленькие.
Натираем на тёрку.
Солим по вкусу. Добавляем 2-3 яйца. Хорошо перемешиваем.
Кажется, блюдо получится вкусным, добрым и весёлым! ))) - не пугайтесь, это я пофантазировала в фотошопе.
Добавила зелёного лука (в данном случае замороженный) и зелень. Также специи (сушёный укроп и кориандр).
В моей семье любят лук, поэтому добавляю ещё и репчатый. Крошить нужно мелко.
Теперь мука. Высыпаем постепенно, важно не забить кабачковую массу мукой. У меня получается приблизительно 1.5 стакана.
Должна получится вот такая масса. Не густая и не жидкая.
Разогреваем сковороду. Я выпекаю на подсолнечном масле, но и на оливковом очень вкусно! Жарятся они у меня под крышкой, на среднем огне (ближе к маленькому).
Приятного аппетита! Попробуйте!
Кабачок - универсальный овощ. Чего только из него не придумывают! Я даже пробовала варенье из кабачков! Вкус - просто неземной!
А ещё есть очень красивая легенда о появлении кабачков. Она повествует о том, что кабачки были подарены богами индийским женщинам, ожидавшим возвращения своих мужей из плавания на берегу океана.
Тысячи лет назад на побережье Индийского океана жило племя рыболовов: рыба обеспечивала их существование и благополучие. Когда мужчины уходили на своих маленьких лодках в океан, женщины на берегу ждали и молили богов об их благополучном возвращении.
Однажды, устав ждать и измучившись от голода, они попросили богов дать им в пищу плод, который был бы таким же нежным, как мякоть рыбы, и мог расти на земле. Ещё они просили, чтобы плод напоминал вкус моллюсков и крабов, цветом был похож на море в лунную ночь, а его кожица была прочной, как черепаший панцирь. И тогда боги дали женщинам кабачки.
Конечно, можно сказать, что кабачки вовсе не напоминают вкус крабов, однако мы знаем далеко не все их сорта, а в сочетании с другими продуктами и натуральными приправами свежие кабачки настолько вкусны, что одной их порции всегда не хватает.
Ну, и напоследок приведу несколько важных аргументов невероятной полезности кабачка:
1. Кабачки прекрасно усваиваются организмом, и для их употребления почти нет противопоказаний: их можно и нужно есть детям, беременным женщинам, больным, ослабленным и пожилым людям.
2. Вещества, содержащиеся в кабачках, оказывают благоприятное влияние на пищеварение и состояние кожи; в них есть клетчатка и много хорошей структурированной воды – 90-95%; очень мало калорий – от 16 до 24 ккал на 100 г продукта, и богатый витаминно-минеральный состав.
3. Кроме белков, жиров и углеводов, кабачки содержат органические, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, сахара; витамины: А, Е, С, Н, группы В, РР (никотиновая кислота), бета-каротин; минералы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо.
4. Кабачки прекрасно насыщают, но при этом относятся к диетическим продуктам и отличаются ценными лечебными свойствами. Они не раздражают желудок и кишечник, но мягко стимулируют их работу и заживляют слизистые оболочки, поэтому полезны после желудочно-кишечных операций; обладают мягким мочегонным действием и нормализуют состояние кишечной микрофлоры; помогают организму лучше усваивать белки.
Пищевые волокна этих овощей способны всасывать и выводить токсины, соль, «плохой» холестерин и лишнюю воду, поэтому их рекомендуют употреблять при склонности к отёкам и ожирению.
5. Кабачки обеспечивают профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, так как содержат много калия и магния – минералов, необходимых для нормального состояния сердечной мышцы. Содержащееся в кабачках железо улучшает состав крови и её способность удерживать кислород, поэтому человек может легче переносить физические нагрузки.
6. Благодаря витаминам и антиоксидантам кабачки поддерживают наш иммунитет и замедляют старение организма, однако не следует подвергать их слишком длительной тепловой обработке. Лучше всего быстро тушить или запекать кабачки, не более 10-15 минут, чтобы сохранить в них всю силу полезных веществ.
и т.д.
Поверьте, этот список можно продолжать и продолжать! Советую прочитать о кабачке ещё вот здесь: http://sovetogorod.ru/ovosh_poleza_kabachok.html
Будьте здоровы и приятного аппетита! Ваша Ихтиандра.
Страница для печати
Какую вкусноту ты нам приготовила,Людмилка!Мммм!
Обожаю кабачки именно вот в запеченном и жареном виде,но не в тушеном...ооочень красиво ты все преподнесла,а фото с глазками улыбнуло...
Лежит у меня один несчастный кабачок,придется завтра его казнить на оладушки!Спасибо!!!
Лилечка, солнышко, спасибо!!! Как-то угощала подругу оладьями, а она вообще кабачки ни в каком виде не ест. Из чего оладьи, я не сказала. Только смотрела с улыбкой, как она их уплетает за обе щёки! )) Потом, конечно, всё ей рассказала. Теперь, если она собирается ко мне в гости, первый её вопрос: "Люд, а оладушки из кабачков будут?"
Какая красота! Моя семья тоже любит такие оладьи. Самые первые кабачки весной идут на оладьи! У тебя получилась вкусная красота!
Да-да, Наташенька! Для оладьев лучше брать молоденькие. Они и вкуснее, и возни с ними меньше. Очень рада тебе!
Ой, как я люблю кабачки и оладьи тоже:) Едим их с "вареньем" (помидоры без кожуры+чеснок)
Ух ты, какие они у Вас красивучие!!! Вот такими и я их увидела в первый раз, когда попробовала - нежными, из молоденьких кабачков. А с "вареньем" - это вообще, объедение, наверное! Надо будет попробовать! Спасибо!
Спасибо за комплимент:) Я рвала самые маленькие цукини на них:) Пару дней тому назад лакомились. А увидела Вашу запись, решила, что и завтра сделаю на обед:)
Дописано: Я отжимаю сок, поэтому муки добавляю меньше. Сок выпиваю:)
Представила оладушки с таким "вареньем"!!!
Вкуснота!
Выглядит очень аппетитно! А уж этих кабачков в этом году выросло...!!!!!!!! Я их и жарю, и на зиму заготавливаю, а они не убывают. Можно и оладушек попробовать СпасибО!
На здоровье, Тонечка!
Спасибо, Людмилка! Напомнила о таком вкусном блюде.Я ,правда, два дня подряд готовлю "кабачковое".Вчера варила суп из кабачков.Мммм,обьедение!!! Сегодня пекла кабачковый пирог. Завтра точно сделаю оладьи!!! А твой пост замечательный, да еще с историей!Как всегда, интересно!!!
Да-да! я вспомнила! И меня как-то угощали супом из кабачков. Это уже другая моя подруга, из Питера. Ей 73 года. Заметила, все кто любит и употребляет блюда из кабачков очень хорошо и молодо выглядит! А я и не представляла, что из кабачков ещё и суп варят. Ну просто язык можно проглотить!
Представляю ... как это вкусно !!!
!!! А ночью всё всегда особенно вкусно ... 
!!! Я очень люблю кабачки 
!!! А мы с мамой делали вчера фаршированные кабачки ... фаршировала я !!!
Спасибо большое за рецепт ...
!!! Ой ... пойду ... съем что - нибудь ...
Ох, Кариночка, и я так же реагирую на кулинарные изыски наших мастериц. Насмотришься ночью на пироги разные, тортики, закусочки - и бежишь к холодильнику!
А я еще вспомнила, как готовит кабачки моя мамочка! Она обваливает кружочки из молодого кабачка (или цуккини) в панировочных сухарях, затем в яйце с солью и чесноком, слегка обжаривает, выкладывает на широкое блюдо и еще горячими посыпает тертым сыром и зеленью! Обьедение!!!
Вот, пожалуйста, новый рецепт! С сыром - это божественное наслаждение! Сейчас перепишу себе в книжечку и обязательно попробую! Спасибо!
На здоровье! Приятного аппетита!
Людмилочка,возьмите меня в клуб любителей кабачков!!!
Очень любим оладушки,я в них добавляю тертое яблочко и чеснок,теперь попробую с луком и зеленью!Кабачковый торт тоже делаю,кроме слоев майонеза с чесноком,прокладываю слой обжареного лука с помидоркой и морковкой-красиво и вкусно!
Оленька, забираю в охапку - и тебя, и твой умопомрачительный рецепт!
Нет, всё-таки кабачок - чудо-овощ! С удовольствием попробую с яблоком и чесноком!
Классно придумали: Клуб любителей кабачков!
Спасибо, что напомнили про оладушки, но с луком еще не пробовала...
думаю, что именно его мне и не хватает в моих оладушках.
На здоровье, Ольга!
А я делаю кабачковые оладьи с картошкой и с морковкой: на каждый кабачок- по одной натертой картошке и по одной натертой морковке. Натертые овощи хорошо отжимаю от сока. Обязательно добавляю свежемолотый черный перец, зелень петрушки. Вкусно выходит!
Спасибо большое, Лариса, что поделились рецептом. Наверняка, они ещё и красивые с морковочкой!
Только у меня с картошкой был неудачный опыт - кабачки готовятся мгновенно, а картошке ещё нужно время, чтобы хорошо прожариться. Из картошечки через тёрку мне нравится выпекать драники 
Людочка, обязательно воспользуюсь рецептом и советами других хозяюшек!!!!!
Ой как мне приятно, Татьяночка! А то всё я к Вам бегаю и слюнки пускаю
. На здоровье! Буду очень рада!
Спасибо!
Как интересно написано, ничего не знала про этот овощ, ну и конечно же рецептик отличный и кабачок лежит дома, скучает. Вот приготовлю сегодня вкусняшки!
Леночка! Я тут посмотрела - у каждого второго лежит где-нибудь кабачок без дела
Чувствую, сегодня многим кабачкам найдут применение! 
Люблю такие оладушки - вкуснятинка!
Людмилка, как ты вовремя со своим рецептом! У меня цуккинчик сиротливо мается на балконе - вот сегодня я его и зарежу!!!
Оленька, спасибо! Я давно хотела поделиться рецептиком, да всё время забывала процесс на фото запечатлеть. Уж очень неудобно, когда руки в кабачках, за фотоаппарат хвататься! )))))
Насчёт фотки - я старалась! )))
Спасибо, Натали!
Как аппетитно и красиво смотрится блюдо!
Обязательно попробую готовить по вашему рецепту!!!!
Наташенька, попробуй! Когда кабачок молоденький, он готовится моментально. Легко утоляет голод и после нет ощущения тяжести. Люблю такими оладушками объедаться! )))
Вкусняшки
Танечка, спасибо, что заглянули!
Мы тоже готовим такую вкусняшку!
Да-да, Кристиночка! И наверняка, что-то свое, особенное добавляете.
У меня гвоздь программы - специи собственного приготовления - измельчённые семена укропа и кориандра, тоже выращенных своими руками. Очень тонкий, ненавязчивый аромат.
Прелесть! Тает во рту!
Очень аппетитные оладушки, я их обожаю!!! После своих "морковок" насмотрелась на твои кабачки и совсем вся слюной изошлась, пошла я на кухню, что-нибудь перекушу)))))
Спасибо, Наташенька! А у твоего мастера-повара пицца ,наверняка, вкуснющая! ))
Девочки! А ещё делаю вот так: режу на кружочки,если маленькие,а если большие-на полукружочки.Обваливаю в муке,обжариваю и складываю слоями в блюдо.Каждый слой промазываю сметаной и ставлю на несколько минут в СВЧ.Они получаются немножко как запечёные и пропитываются.Попробуйте.Очень вкусно.
О, замечательный рецепт! Я тоже так делаю, только в СВЧ не запекаю. Казалось бы, такой распространённый рецепт, но такая вкуснотища! Спасибо, что поделились с нами своими идеями. В следующий раз именно так и приготовлю!
Ням-ням!!! Мой сын их просто обожает)))
Мой сын с Вашим солидарен! ))
Вечная проблема - что приготовить из кабачков?... У меня на даче тоже парочка толстячков дожидается своей участи... Приеду - сделаю оладушки. Спасибо, Людочка!
На здоровье, Светочка!
Обожаю кабачки в любом виде! Икра, торт, оладушки, фаршированные - ням-ням- вкуснотища!
Вот-вот, что-то мы про икру забыли...А ведь просто намазать на хлеб...Объедение! Сразу вспомнила детство и наши школьные столовые...Интересно, а нашим деткам сейчас такое в школе дают?
Людочка! Как у тебя здесь вкусно и красиво. Очень люблю оладьи из кабачков. Попробую сделать по твоему рецепту.
Фантазии в фотошопе - оооочень позитивные!
Оленька, попробуй! Я питерцев очень удивила этим блюдом. Прошло на "ура". В прошлый приезд тоже готовила. Правда, нашла только ржаную муку, но всё равно получилось очень вкусно и даже пикантно )))
Вкусняшка спасибо за рецептик
Алёна, на здоровье!
я такие оладушки просто обожаю,особенно с сырным соусом
Ой, Людочка, сколько у Вас вкусняшек разных на страничке! Это что-то! Всё такое аппетитное! спасибо, что делитесь рецептами.
спасибо
но я тоже в стране мастеров много интересных рецептов нахожу
так что это взаимообмен)
Людочка, дорогая, не устаешь радовать!! во-первых, хочу поблагодарить за твои комментарии к моим работам- катастрофически нет времени отвечать. во-вторых - это очень вкусно, нежно и полезно! если ты не против, я тут маленько напишу - готовила так всегда, а тут свекровь - ОТЛИЧНЫЙ КУЛИНАР - подсказала - натереть кабачки и посолить, отставить на минут 20. отжать водичку, добавить яичко и кефир, и зелень любую... ну и муку, конечно... знаешь, тоже неплохо! спасибо тебе, солнышко, что помнишь про меня
Спасибо за совет, Светочка! Рада тебе! Сок кабачковый я не отжимаю, с ним оладьи получаются сочные. А вот кефирчик - моя мама иногда добавляет, особенно если кабачки старые. Он просто творит чудеса! И ещё - большое спасибо твоей свекрови за ценный совет. Очень приятно!
вкусно и полезно! у меня в блоге тоже есть запись про оладьи из кабачков там я эксперементировала с продуктами, делала с чесноком и на кубике с грибами...
Да-да, нашла!Спасибо, Мариночка! я одно время увлекалась "кубиками", но сейчас стараюсь их не использовать. Хотя, признаться честно, ох и вкусные получались оладьи! А вот настоящие грибочки не пробовала добавлять. Наверно, неземная вкустотища!
Только вчера готовила....вкуснотища...и кажется вариантам теста нет предела, даже с вареной колбасой можно делать. Всем приятного аппетита
О, Машенька, с колбаской!......Красота!!!
Аха, Лю, вкуснатища!!! Люблю их лопать,
тока делать не люблю.
старшенькая у меня ентим занимается!
Людок,разыгрался аппетит,глядя на такую вкуснятину!Спасибки за рецептик!
Спасибо и на здоровье, дорогая Ниночка!
А у меня как раз кабачок завалялся!
Сей час же бегу оладушки стряпать!
Людмилочка!Спасибо за рецепт!!!!!!!
Юленька, солнышко, какая красивая фотография!!! Ты - сама нежность!!! Рада, что рецепт пригодился, надеюсь, понравились кабачки?
Спасибо! Надо попробовать!
На здоровье, Галина! Очень приятно!
Мммм, Людмила, как сегодня тут у тебя вкусно! Ням-ням! У нас офигенский урожай кабачков! Чего только не препробовала благодаря СМ! И кабачки не надоедают! Ты нас ещё и фотошопом повеселила! Умничка! Классно всё показано! Люблю бывать у тебя в гостях!
Леночка, спасибо большое! А я всегда тебе рада!
Вкуснятина! Попробывала приготовить. Улетело все в мгновении ока!
Ой, какие красавцы получились! Очень-очень рада, что рецепт пригодился!
Давно искала такой рецепт!
Спасибо за МК! Заберу себе в копилочку!
На здоровье! Буду очень рада, если рецепт пригодится!
Уже приготовила на ужин- понравилось всем!
Буду делать пока кабачки не кончатся)
Ура! Так порадовали! Приятного аппетита!
Спасибо за рецептик! Завтра буду попробую приготовить!!!!