Уже где-то три года прошло как я постигла для себя это замечательное блюдо, сначала мне казалось оно каким-то непомтежимым, но, попробовав раз, я делаю их теперь постоянно.

Ингредиенты:
Тесто:
3 стакана муки
1 стакан воды
1,5 ст.ложки соли (Обязательно пробуйте воду,перед добавлением её в муку!!Соль может быть разной, вы рискуете пересолить
2 ст. л подсолнечного масла
1 ст. ложка водки

Начинка:
Фарш свинной - 0,5 кг
Лук репчатый - 2 средние головки.
Любимые специи по вкусу

Сначала я обжариваю лук, в него добавляю заранее приправленный по вкусу фарш. (мои приправы: базилик сушеный, хмелли-сунелли, паприка, смесь перцев, перец чёрный молотый, соль).Добавляю немного воды, чтоб был бульончик. Когда фарш готов, ставлю это всё остывать.

Муку просеиваю

Делаю в серединке луночку, туда выливаю стакан воды с разведённой в ней солью, масло, водку(она нужна для хруста). Тесто постепенно вымешиваю, оно должно получиться очень мягким и эластичным. Оставляю его под полотенцем на 30 минут отдыхать.

Это мои подручные приспособления непосредственно для лепки чебуреков. Тарелочка нужна для тго, чтобы они были ровными. Вместо ножа для пиццы можно использовать обычный нож, но с этим намного удобнее.

Отщипываем такой вот кружочек

раскатываем его, но не очень тонко, инече будет рваться

Прикладываем тарелочку, и обрнзаем всё лишнее

Я сначала делаю все кругалики из теста, а только потом начинаю выкладывать мясо и лепить чебуреки, это экономит время.

Когда всё тесто раскатано на такие кругалики я начинаю лепить чебурекь. Кладём на кругалик 1-1,5 ложки фарша

Вот так вот загибаем краешек и пальчиками прижимаем края.

Раскаляем масло в сковородке( я лью не очень много, но необходимо чтоб один бочок плавал в нём). Обжариваем с двух сторон и кладём в кастрюлюку с крышкой, чтоб они пропитались паром и не были жёсткими.