Представляю на ваш суд грибной суп из грибов, которые собрал мой муж. https://podjem-tal.ru/node/459966
Рецепт этого супа - моё изобретение, придуманное путём проб и ошибок. Фирменное блюдо моей кулинарии, которое пользуется огромным успехом у моей семьи и друзей.
Впервые раскрываю секреты его приготовления.
Первый секрет - все ингредиенты жарятся прямо в кастрюле, в которой будет вариться этот суп. В этом МК я использую тефлоновую кастрюлю, но только потому, что она лучше получается на фото, а вообще с таким же успехом можно всё жарить и в эмалированной.

Режем грибы и сало. (на фото 1/3 того, что я обычно использую) Грибы я использовала опята, но обычно готовлю из шампиньонов.

Кладём в кастрюлю порезанные грибы и сало и жарим. В эмалированную кастрюлю надо добавить совсем немножко подсолнечного масла. Жарим до тех пор пока хорошенько не поджарятся грибы и сало станет как шкварки, даже если вам покажется, что немного пережарилось, то это к лучшему.

Затем режем соломкой или кубиками одну картофелину среднего размера. Обязательно режем, а не трём на тёрке, что бы в процессе приготовления картошка не расквасилась. Добавляем картошку к уже пожаренным грибам и салу. В кастрюле к тому времени уже образовалось достаточно жира. Обжариваем картошку немного мин 5.

Затем добавляем порезанный лук (одну крупную луковицу) и потёртую на тёрке морковь и жарим до готовности лука. Затем заливаем бульоном , любым, кто какой любит. Я иногда заливаю просто водой , обязательно фильтрованной и никто даже не догададывается, что этот суп был сварен не на бульоне. Доводим до кипения, добавлям порезанные картофель, опять доводим до кипения и добавляем вермишель. Затем специи, соль, лаврушку, зелень. В общем кто во что горазд. После последнего закипания выключаем огонь, накрываем крышкой, настаиваем 30-40 мин и всё готово. Можно пробовать.

А это правильный араматизатор для грибных блюд. Я перемалываю такие сушёные грибы на кофемолке и потом добавляю в блюда, если мне кажется, что аромат недостаточный.