podjem-tal.ru
Поделиться:
Вчера, 22 марта, отмечалась память сорокА Севастийским мученикам. В этот день, по традиции, пекут жаворонков, но т.к. в этом году этот день попал на пятницу первой седмицы поста, то жаворонков мы делали сегодня, в субботу.
Итак, вот они, красавчики! Румяные и толстенькие такие))))
Еще в ночь я поставила постное дрожжевое тесто. Даю примерный рецепт, т.к. точно никогда ничего не вымеряю. 2 стакана воды, 2 ч.л. соли, 1\3стакана сахара, 1\4 стакана растительного масла, 1.5ч.л. сухих дрожжей (сразу в воду) и муки сколько войдет. Оставила в кастрюле на кухне, накрыла салфеткой. А утром - вот готовое тесто
сначала крутим "колобки"
потом из колобков - жгутики
где-то см 25 в длину
завязываем этот жгут в узел
из края, который оказался сверху формируем головку птички, а из другого края расплющиваем хвостик
хвостик в нескольких местах надрезаем ножом
По традиции пекут 40 птичек, по числу мучеников. Соблюдаем традицию и мы))
отправляем первый противень в духовку при 170*-175*
Лепим вторую партию
попробовала делать иным способом. Оттягиваю одну сторону "колобка" пальчиком
формирую носик
надрезаю крылья и хвостик
крылышки закладываем назад, вставляем изюм для глазок (у нас или изюм крупный, или птичка маленькая))))
Но так больше делать не стали, т.к. тесто для такого способа надо более крутое...
те птички, которые у нас сидели в духовке, уже схватились, и я смазываю их сладкой водой....
.....и посыпаю сверху сахаром
готово!
мне кажется - очень похоже!
ну что, пора пить чай с жаворонками и ждать весну.... А что? у нас 2 дня назад был гром, сверкала молния, и лил проливной дождь! Поэт, наверное, ошибся, написав: "люблю грозу в начале мая..."
Сегодня, правда, опять мороз, но надежда есть....!!!!)))
Всем удачи, хорошего настроения и Ангела за трапезой!
Страница для печати
Прилетели ... какие хорошенькие и
очень вкусненькие. Как здорово !!! Настоящие весенние птички ... толстенькие 
!!!
Кариночка, спасибо за первый и такой скорый коммент! С весенним настроением!)))
Очень похожи!!!!!!! Замечательные птички!!!!!!!
Маришка, спасибо большое!
Какие Вы умницы - слов нет!
Спасибо вам большое!
Вот помщницы так помощницы,каких чудесных птах налепили!Замечательные птички!!!!!!!!
да, помощницы у меня отличные, главное, в этом году хоть тесто уже не едят)))))
спасибо, Натусь!
Какие румяненькие - ПРЕЛЕСТЬ!
Спасибо, Ириша!
Здорово получилось! Очень понравилось!
Спасибо, Кристиночка!
Симпатичные жаворонки получились! И вкусные, наверное! А мы сегодня на занятии говорили об этом празднике и делали птичек из ткани
Очень вкусные! почти уже всё съели)))
Здорово! Помощница чудо!
Наташенька, спасибо!
Уррра! Наконец-то увидела, как делать жаворонков! Чудо, как хороши!
Я рада, что увидели именно у меня! Спасибо!
Красота! Первый раз тоже вижу жаворонков!
да ну? Уж с твоей рукодельной помощницей испечь таких птичек - раз плюнуть!)))))
классно
Спасибо, Анечка!
Спасибо за рецепт! Забираю в копилку!
Конечно! Как раз для вашей стрекозы))))
Ну почему ты не на третьем этаже?! Обожаю плюшки! От многого могу отказаться, а вот от плюшек...
Оооочень аппетитные у вас вышли жаворонки! Вчера на телевизор слюну пускала (там тоже жаворонков пекли), а сегодня у тебя вкуснятина! Умнички девочки! Хозяюшки и мамины помощницы!
в этом мы опять с тобой похожи....( не знаю, какого колобка ставить, который улыбается или плачет?...))))
Спасибо!
Какие же они аппетитные!!! Молодцы! Много птичек напекли...
И за один день всех съели...)))) Спасибо, Светик!
Красиво и вкусно!
Точно! Спасибо!
Ах, какие птички !!!
Ну почему у меня ну никак не получается подружиться с дрожжевым тестом?...И ведь вроде поднимается нормально, а после выпечки-такая жесть...(((
Эх, знала бы я заранее про этот праздник,так ещё бы разок поэкспериментировала...
Если тесто постное, то его не надо делать очень крутым - изделия будут жесткими... У вас еще будет возможность на третьей недели поста - в воскресенье (31го) пекут кресты, тесто тоже самое, форма, как понимаете, другая))))
Я вклинюсь, с вашего позволения...
).
Было время, когда мне муж, после очередного эксперимента с дрожжевым тестом сказал: "Не переводи продукты." Моими остывшими пирогами можно было гвозди забивать. Но все приходит с опытом. Сейчас, правда, очень редко пеку пироги, но тесто не подводит. (или я его не подвожу
А нечего допускать, чтоб пироги остывали
Вот, Лен, и я иногда думаю, а может не надо продукты переводить?
Ну уж очень хочется найти контакт с дрожжевым тестом, поэтому не отступлю!
так держать!!!!)))))
Какие вкусности!!! Хотя традиционное мероприятие мы и пропустили, но я тоже хочу теперь булочек!!
31го можно напечь кресты - неделя крестопоклонная
Какие хорошенькие получились!!! А помощница то помощница, вот радость!!!
Помощницу только жаворонками уговорила не идти вместе с младшей в поликлинику))) Спасибо!
Как здОрово!!!!!!!!!!! Я даже чувствую вкусный-превкусный аромат твоих постряпушек, Мариша!!!!!!!!!!!!!! А Фрося-то, Фрося------настоящая помощница!!!!!!
Узлы вязать отказалась, но жгуты катала во всю!))))
Как чудесно! Сегодня у нас в храме раздавали жаворонков, таких как Ваши! Я подумала, вот бы тоже научиться таких печь!!! А у Вас такой ценный МК выложен! Спасибо огромное, словно мысли прочитали!!!
Спасибо, Надежда, что оценили, рада, что пригодится!
Оценила за красоту :))) я выпечку ток нарисовать могу :)))
нарисованная выпечка куда лучше....для фигуры
Какая ты умница!!! :))) а я испереживалась... :))))))))) кругом стряпухи гениальные, ток я недотёпа :)))
Мариночка, какая прелесть
Надеюсь, что твои чУдные жавороночки подзовут весну и она все-таки наконец-то придет 
Замечательные птички получились
ох, мне бы сейчас пару штучек да с молоком 
оххх 
сама на это надеюсь...у нас сегодня метет так по- февральски(((
Спасибо, Женечка!
А у нас как в декабре, мне кажется... Утром решили ехать на такси на работу, а то до маршрутки минут 15 пешком... и потом еще две пересадки... Так я до такси еле долезла по этим сугробам и метели... А ведь просто вышла из подъезда и прошла до угла дома...
Жуть.......пусть весны не будет, но хоть лето придет?)))
Мне кажется, придет всемирный потоп
как представлю, что это все сразу таять начнет 
Какие замечательные. У меня мамочка пекла такие...
ЗдОрово!)))
Маришка, какая чудная стайка добрых предвестников весны к вам заглянула!!!!!!!! Какие прикольные птички получились, как настоящие, такие толстенькие, румяненькие!!!!!!!!! Замечательная у вас семья, почитающающая добрые старые традиции!!!!!!!! Не могу писать..........истекаю слюной........
Дите с меня требует опять птичек лепить))) понравилось....
спасибо, Оленька!
Спасибо за мк, очень оказывается просто! Ну, очень хочется попробовать, наверное, напеку просто так, без праздника!
А почему бы и нет?! Конечно, надо напечь!))))
В детстве слышала, что раньше была такая традиция - печь жаворонков. А как это делается и понятия не имела ! Огромное СПАСИБО за М,К,
И дай БОГ Вам счастья !
Спасибо вам огромное, Наденька, за прекрасные слова! И вам помощи Божьей и заступления!
Ой какая красота! а помощница какая умница, с душой к делу подошла!
Эт точно!))) Спасибо, Ириша!
Какая прелесть этот Ваш пост! И насмотрелась-налюбовалась, и наелась, и надеждой наполнилась! Спасибочки! От души!
Я очень тронута, спасибо большое!
Спасибо Вам за мк! я, например, и не знала, что надо печь именно 40 жаворонков
Да и вообще, забываем мы свои традиции 
К сожалению, вы правы....
Спасибо, что заглянули!
Век живи , век учись ... Много стряпаю и разное. Такую форму вижу в первые. Беру на вооружение.
Спасибо! приятно, что смогла пригодиться!